Seafoods: Chemistry, processing technology and quality
This book is divided into three sections such as: the chemistry of seafood components proteins, lipids, flavorants; describes the quality of seafoods with respect to their freshness, preservation, microbiological safety and sensory attributes; the final section of the book summarizes further process...
Gardado en:
| Formato: | Libro |
|---|---|
| Idioma: | Undetermined |
| Publicado: |
London
Chapman and Hall
1994
|
| Những chủ đề: | |
| Các nhãn: |
Engadir etiqueta
Sen Etiquetas, Sexa o primeiro en etiquetar este rexistro!
|
| Thư viện lưu trữ: | Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ |
|---|