Handbook of dough fermentations
This unique reference describes the preparation of ferments and utilization of starters in the commercial baking and food industries—offering in-depth discussion on the modification of sourdough processes in the production of common bakery products, as well as the microbiological principles, ferment...
সংরক্ষণ করুন:
| বিন্যাস: | গ্রন্থ |
|---|---|
| ভাষা: | Undetermined |
| প্রকাশিত: |
New York, NY.
Marcel Dekker
2003
|
| বিষয়গুলি: | |
| ট্যাগগুলো: |
ট্যাগ যুক্ত করুন
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!
|
| Thư viện lưu trữ: | Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ |
|---|
প্রথমজন হিসাবে মন্তব্য করুন!