Handbook of functional dairy products

The book explores the product development process and the market dynamics driving product innovation. With an emphasis on the potential contribution of functional dairy products in the maintenance of health and prevention of disease, chapters examine specific ingredients and products, safety and tec...

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Detalhes bibliográficos
Formato: Livro
Idioma:Undetermined
Publicado em: Boca Raton, Fl. CRC Press 2003
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Thư viện lưu trữ: Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

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