Kỹ thuật chế biến lương thực. t.II /
Đã lưu trong:
| Tác giả khác: | , , , , , , |
|---|---|
| Định dạng: | Sách giấy |
| Ngôn ngữ: | Vietnamese |
| Được phát hành: |
H. :
Khoa học và Kỹ thuật,
2009.
|
| Phiên bản: | In lần thứ hai, có sửa chữa và bổ sung |
| Những chủ đề: | |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|
| Thư viện lưu trữ: | Thư viện Trường Đại học Đà Lạt |
|---|
Mục lục:
- Phần thứ năm. Kỹ thuật sản xuất bánh mì và mì sợi
- Chương XXVIII. Giá trị thực phẩm của bánh mì và mì sợi
- Chương XXIX. Nguyên liệu trong sản xuất bánh mì và mì sợi
- Chương XXX. Chuẩn bị bột gạo
- Chương XXXI. Tạo hình bán thành phẩm
- Chương XXXII. Nướng bánh
- Chương XXXIII. Các chất làm tăng chất lượng bánh mì
- Chương XXXIV. Kỹ thuật sản xuất bánh điểm tâm
- Chương XXXV. Bảo quản bánh mì
- Chương XXXVI. Kỹ thuật sản xuất mì sợi.
- Phần thứ sáu. Kỹ thuật sản xuất thức ăn hỗn hợp cho chăn nuôi
- Chương XXXVII. Vai trò các chất dinh dưỡng trong thức ăn
- Chương XXXVIII. Các phương pháp đánh giá giá trị dinh dưỡng của thức ăn
- Chương XXXIX. Nhu cầu dinh dưỡng và phương pháp xây dựng khẩu phần ăn
- Chương XXXX. Những đặc điểm về dinh dưỡng của một số nguyên liệu để sản xuất thức ăn gia súc
- Chương XXXXI. Các khâu kỹ thuật cơ bản trong dây chuyền sản xuất thức ăn hỗn hợp cho gia súc.
- Phần thứ tư. Kỹ thuật sản xuất tinh bột
- Chương XXIV. Nguyên liệu sản xuất tinh bột
- Chương XXV. Những tính chất chung của tinh bột
- Chương XXVI. Công nghệ sản xuất tinh bột từ nguyên liệu củ
- Chương XXVII. Công nghệ sản xuất tinh bột ngô và cao lương.