Khảo sát vai trò của Citrus Fiber đến độ bền của nhũ tương được tạo ra từ dịch đậu ngự, paste khoai lang tím và dầu dừa trong chế biến kem (Ice cream Mix) từ thực vật : Báo cáo tổng kết đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường - Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm
Saved in:
Main Author: | Trịnh, Thị Thùy Dương |
---|---|
Format: | Đề tài khoa học |
Language: | Undetermined |
Published: |
Đại học Công nghiệp TP. Hồ Chí Minh
2021
|
Subjects: | |
Online Access: | https://opac.iuh.edu.vn/TraCuuTaiLieuSo2XemChiTiet.aspx?Id=114626 |
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Institutions: | Trung tâm Thư viện - Trường Đại học Công nghiệp TP. Hồ Chí Minh |
---|
Similar Items
-
The influence of homogenization and storage time on the viability of Lactobacillus casei and Bifidobacterium bifidumin ice cream
by: Liêu, Mỹ Đông, et al.
Published: (2024) -
THE EFFECTS OF PUMPKIN AND RED SWEET POTATO ON PHYSICO-CHEMICAL PROPERTIES AND SENSORY ACCEPTANCE OF THE FRESH PLANT-BASED ICE CREAM
by: Nguyen, Thi Minh Nguyet, et al.
Published: (2025) -
Isolation and Characterization of the Curdling Phenomenon in Canned Cream-Style Corn
by: Green Daniel Emerson
Published: (1971) -
River Ice Processes and Ice Flood Forecasting
by: Lindenschmidt, Karl-Erich
Published: (2020) -
Vai trò của citrus fiber đến các tính chất cấu trúc của mayonnaise chay, ít béo được chế biến từ dịch đậu ván và dầu dừa
by: Phạm, Thị Thanh Hương, et al.
Published: (2023)