Nghiên cứu quy trình chế biến khô thịt heo xé sợi sấy khô
Khảo sát thời gian và nhiệt độ làm chín thịt sơ bộ trước khi xé sợi; khảo sát thành phần gia vị - phụ gia bổ sung vào dung dịch ướp; khảo sát thời gian và nhiệt độ sấy ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Language: | vie |
| Published: |
Trường Đại học Trà Vinh
2020
|
| Online Access: | https://opac.tvu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-35692.html |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Institutions: | Trung tâm Học liệu – Phát triển Dạy và Học, Trường Đại học Trà Vinh |
|---|