Khảo sát đặc tính sinh hóa của vi khuẩn Lactiplantibacillus pentosus và bước đầu ứng dụng chế biến thức uống lên men từ gạo lứt
Nghiên cứu này được thực hiện nhằm khảo sát các đặc tính sinh hóa của chủng Lactiplantibacillus pentosus được phân lập từ nem chua với mã số định danh là PP064920 và bước đầu chế biến thức uống lên men từ gạo lứt có sử dụng Lactiplantibacillus pentosus. Kết quả khảo sát cho thấy chủng vi khuẩn nà...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Thesis |
| Language: | Vietnamese |
| Published: |
2024
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://data.ute.udn.vn/handle/123456789/1794 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Institutions: | Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật - Đại học Đà Nẵng |
|---|