Nghiên cứu ứng dụng màng sinh học của nấm trà kombucha để sản xuất kẹo dẻo giàu chất xơ
SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast) là một lớp màng sinh học được hình thành từ sự phát triển của vi khuẩn và men nấm trong quá trình lên men Kombucha. Nó được coi là một phần quan trọng của quá trình lên men và cũng là nguồn cung cấp vi khuẩn có lợi cho nước uống. Tuy nhiên, quá trình s...
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Bài viết |
| Sprache: | Vietnamese |
| Veröffentlicht: |
2025
|
| Schlagworte: | |
| Online Zugang: | http://data.ute.udn.vn/handle/123456789/2985 |
| Tags: |
Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
|
| Thư viện lưu trữ: | Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật - Đại học Đà Nẵng |
|---|