Nghiên cứu PDP (chitosan) làm chất phụ gia trong chế biến và bảo quản giò lụa, bánh cuốn

Nghiên cứu PDP (chitosan) làm chất phụ gia trong chế biến và bảo quản giò lụa, bánh cuốn

Tác giả: Nguyễn Thị Lâm, TS; Đào Tố Quyên, ThS; Hà Thị Anh Đào, TS; Phạm Thanh Yến, BS; và những người khác -- Từ khóa: Phụ gia thực phẩm; Chitosan; PDP

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Tác giả chính: Nguyễn, Thị Lâm
Định dạng: Bài viết
Ngôn ngữ:Vietnamese
Được phát hành: 2011
Những chủ đề:
Công nghiệp thực phẩm
Truy cập trực tuyến:https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/10317
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
Thư viện lưu trữ: Thư viện Trường Đại học Đà Lạt
id oai:scholar.dlu.edu.vn:DLU123456789-10317
record_format dspace
spelling oai:scholar.dlu.edu.vn:DLU123456789-103172011-06-13T10:17:04Z Nghiên cứu PDP (chitosan) làm chất phụ gia trong chế biến và bảo quản giò lụa, bánh cuốn Nguyễn, Thị Lâm Công nghiệp thực phẩm Tác giả: Nguyễn Thị Lâm, TS; Đào Tố Quyên, ThS; Hà Thị Anh Đào, TS; Phạm Thanh Yến, BS; và những người khác -- Từ khóa: Phụ gia thực phẩm; Chitosan; PDP Xác định độ tinh khiết của PDP theo tiêu chuẩn phụ gia thực phẩm. Đánh giá tính hấp dẫn về hình thức bên ngoài, độ giòn dai của sản phẩm có PDP so với sản phẩm có hàn the. Xác định khả năng bảo quản của PDP trong sản phẩm. Đánh giá khả năng chấp nhận của 2011-06-13T10:17:04Z 2011-06-13T10:17:04Z 2004 2004 Working Paper https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/10317 vi application/pdf Bộ
institution Thư viện Trường Đại học Đà Lạt
collection Thư viện số
language Vietnamese
topic Công nghiệp thực phẩm
spellingShingle Công nghiệp thực phẩm
Nguyễn, Thị Lâm
Nghiên cứu PDP (chitosan) làm chất phụ gia trong chế biến và bảo quản giò lụa, bánh cuốn
description Tác giả: Nguyễn Thị Lâm, TS; Đào Tố Quyên, ThS; Hà Thị Anh Đào, TS; Phạm Thanh Yến, BS; và những người khác -- Từ khóa: Phụ gia thực phẩm; Chitosan; PDP
format Working Paper
author Nguyễn, Thị Lâm
author_facet Nguyễn, Thị Lâm
author_sort Nguyễn, Thị Lâm
title Nghiên cứu PDP (chitosan) làm chất phụ gia trong chế biến và bảo quản giò lụa, bánh cuốn
title_short Nghiên cứu PDP (chitosan) làm chất phụ gia trong chế biến và bảo quản giò lụa, bánh cuốn
title_full Nghiên cứu PDP (chitosan) làm chất phụ gia trong chế biến và bảo quản giò lụa, bánh cuốn
title_fullStr Nghiên cứu PDP (chitosan) làm chất phụ gia trong chế biến và bảo quản giò lụa, bánh cuốn
title_full_unstemmed Nghiên cứu PDP (chitosan) làm chất phụ gia trong chế biến và bảo quản giò lụa, bánh cuốn
title_sort nghiên cứu pdp (chitosan) làm chất phụ gia trong chế biến và bảo quản giò lụa, bánh cuốn
publishDate 2011
url https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/10317
_version_ 1819838167968120832

Những quyển sách tương tự