Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất hỗn hợp đường glucose-fructose từ tinh bột khoai mì (sắn) bằng phương pháp enzym

Tác giả: Ngô Kế Sương, TS; Võ Hồng Nhân; Phùng Huy Huấn; Lê Thị Thanh Phượng; Nguyễn Thị Thanh Thủy -- Từ khóa: Đường glucose-fructose; Tinh bột khoai mì; Phương pháp enym; Công nghệ sản xuất

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Tác giả chính: Ngô, Kế Sương
Định dạng: Bài viết
Ngôn ngữ:Vietnamese
Được phát hành: 2011
Những chủ đề:
Truy cập trực tuyến:http://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/13537
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
Thư viện lưu trữ: Thư viện Trường Đại học Đà Lạt
id oai:scholar.dlu.edu.vn:DLU123456789-13537
record_format dspace
spelling oai:scholar.dlu.edu.vn:DLU123456789-135372011-06-13T13:06:43Z Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất hỗn hợp đường glucose-fructose từ tinh bột khoai mì (sắn) bằng phương pháp enzym Ngô, Kế Sương Công nghiệp thực phẩm Tác giả: Ngô Kế Sương, TS; Võ Hồng Nhân; Phùng Huy Huấn; Lê Thị Thanh Phượng; Nguyễn Thị Thanh Thủy -- Từ khóa: Đường glucose-fructose; Tinh bột khoai mì; Phương pháp enym; Công nghệ sản xuất Đã xây dựng được quy trình công nghệ dịch hóa, đường hóa tinh bột sắn thành đường glucose bằng các enzym, sau đó tiến hành isome hóa bằng enzym cố định Kết quả đã tạo được sản phẩm glucose-fructose đạt tiêu chuẩn về vi khuẩn cũng như hàm lượng các nguyên 2011-06-13T13:06:43Z 2011-06-13T13:06:43Z 1995 1991 1994 Working Paper 2001-295 http://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/13537 vi application/pdf Nhà nước
institution Thư viện Trường Đại học Đà Lạt
collection Thư viện số
language Vietnamese
topic Công nghiệp thực phẩm
spellingShingle Công nghiệp thực phẩm
Ngô, Kế Sương
Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất hỗn hợp đường glucose-fructose từ tinh bột khoai mì (sắn) bằng phương pháp enzym
description Tác giả: Ngô Kế Sương, TS; Võ Hồng Nhân; Phùng Huy Huấn; Lê Thị Thanh Phượng; Nguyễn Thị Thanh Thủy -- Từ khóa: Đường glucose-fructose; Tinh bột khoai mì; Phương pháp enym; Công nghệ sản xuất
format Working Paper
author Ngô, Kế Sương
author_facet Ngô, Kế Sương
author_sort Ngô, Kế Sương
title Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất hỗn hợp đường glucose-fructose từ tinh bột khoai mì (sắn) bằng phương pháp enzym
title_short Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất hỗn hợp đường glucose-fructose từ tinh bột khoai mì (sắn) bằng phương pháp enzym
title_full Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất hỗn hợp đường glucose-fructose từ tinh bột khoai mì (sắn) bằng phương pháp enzym
title_fullStr Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất hỗn hợp đường glucose-fructose từ tinh bột khoai mì (sắn) bằng phương pháp enzym
title_full_unstemmed Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất hỗn hợp đường glucose-fructose từ tinh bột khoai mì (sắn) bằng phương pháp enzym
title_sort nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất hỗn hợp đường glucose-fructose từ tinh bột khoai mì (sắn) bằng phương pháp enzym
publishDate 2011
url http://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/13537
_version_ 1757668555795464192