Ảnh hưởng của bột mì, tinh bột biến tính, gluten, thời gian quết và thời gian định hình đến cường độ gel và độ dẻo của chả cá làm từ phụ phẩm thịt cá chẽm (Lates calcarifer) sau phi lê = Effects of wheat flour, modified starch, gluten, mixing and gelling time on strength and plasticity of meat fish cake isolated from seabass (lates calcarifer) by-products after filleting

Những quyển sách tương tự

• Sinh học và kỹ thuật nuôi cá chẽm (Lates calcarifer bloch)
  Được phát hành: (1994)
• Management of wild and cultured sea bass / Barramundi (lates calcarifer) :
  Được phát hành: (1986)
• Sử dụng sinh khối artemia tươi sống trong ương giống cá chẽm (Lates calcarifer) :
  Bỡi: Trần, Hữu Lễ
  Được phát hành: (2008)
• Nghiên cứu sản xuất thử giống cá Chẽm (Lates Calcarifer blocHà Nội1790) tại Khánh Hòa
  Bỡi: Nguyễn, Duy Hoan
  Được phát hành: (2011)
• Propagation of seabass lates alcarifer in captivity
  Được phát hành: (1989)