Frying - Improving quality

Mã QR

Frying - Improving quality

This book provides an authoritative review of key issues in improving quality in the manufacture of fried products. Included is a discussion of flavor development in frying and fried foods, and ways of analysing and improving the texture and color of fried products.

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Rossell, J.B.
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	English
Được phát hành:	Woodhead Publishing 2011
Những chủ đề:	Hóa học
Truy cập trực tuyến:	http://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/25577
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

Những quyển sách tương tự

Frying technology and practices
Bỡi: Gupta, Monoj K., et al.
Được phát hành: (2011)

Frying :
Được phát hành: (2001)

Breaded fried foods
Bỡi: Mallikarjunan, P. Kumar
Được phát hành: (2010)

The stir-fry cookbook /
Bỡi: Steer, Gina
Được phát hành: (2001)

Color in food - improving quality
Bỡi: MacDougall, D.B.
Được phát hành: (2011)

Blue skies, french fries /
Bỡi: Delton, Judy.
Được phát hành: (1988)

Food Frying - Chemistry, Biochemistry and Safety
Bỡi: Zeb
Được phát hành: (2020)

How to transport and acclimate prawn fry
Bỡi: Tenedero, Rosita A.
Được phát hành: (1985)

Low-acrylamide French fries and potatos chips /
Bỡi: Rommens, Caius M.

AADCP workshop proceedings fry and fingerling handling
Được phát hành: (1992)

Factors affecting acrylamide mitigation in fried potatoes
Được phát hành: (2023)

Bread making - improving quality
Bỡi: Cauvain, Stanley P.
Được phát hành: (2011)

Meat processing, improving quality
Bỡi: Kerry, Joseph, et al.
Được phát hành: (2011)

Tiểu sử Fri-Đrích-Ăng-Ghen : t. I
Được phát hành: (1978)

Eric Fried (1921-1988) : Một người bạn tốt của Việt Nam /
Bỡi: Quang Thái.

Food and vegetable processing - improving quality
Bỡi: Jongen, W.
Được phát hành: (2011)

Điều chế và khảo sát phản ứng chuyển vị fries một số acetat hương phương
Bỡi: Nguyễn, Nho Lộc
Được phát hành: (2011)

Lewis Fry Richardson: His Intellectual Legacy and Influence in the Social Sciences
Bỡi: Gleditsch, Nils Petter
Được phát hành: (2020)

Experimental rearing of nile tilapia fry (Oreochromis niloticus) for saltwater culture
Bỡi: Watanabe, Wade O.
Được phát hành: (1984)

Phim về phương pháp trồng lúa cải tiến fri
Được phát hành: (2018)

Management for quality improvement :
Bỡi: Mizuno, Shigeru
Được phát hành: (1988)

Nutritional Quality Improvement in Plants
Bỡi: Jaiwal, Pawan Kumar, et al.
Được phát hành: (2020)

Approaches to Improving the Quality of Life
Bỡi: Ferriss, Abbott L.
Được phát hành: (2020)

Statistical methods for quality improvement
Bỡi: Kume, Hitoshi
Được phát hành: (1985)

Sandy Kristen Piderit, Ronald E. Fry, David L. Cooperrider, eds. : Handbook of transformative cooperation : New designs, dynamics : book review /
Bỡi: Mone, Mark.

Tỷ lệ suy yếu theo tiêu chuẩn Fried tại Phòng khám Lão khoa Bệnh viện Nhân Dân Gia Định
Bỡi: Nguyễn, Thanh Huân, et al.
Được phát hành: (2023)

Improving Quality of Care in Family Planning
Bỡi: Satia, Jay, et al.
Được phát hành: (2020)

Constructed wetlands for water quality improvement
Được phát hành: (1993)

Modern statistics for engineering and quality improvement
Bỡi: Lawson, John
Được phát hành: (2000)

Software testing and continuous quality improvement
Bỡi: Lewis, William E.
Được phát hành: (2005)

Productivity and quality improvement in electronics assembly
Bỡi: Edosomwan, Johnson A.
Được phát hành: (1988)

Constructed wetlands for water quality improvement
Được phát hành: (1993)

Software testing and continuous quality improvement
Bỡi: Lewis, William E.
Được phát hành: (2005)

Improving quality through planned experimentation
Bỡi: Moen, Ronald D.
Được phát hành: (1991)

Self Finance and Quality Improvement in Universities /
Bỡi: Calma, Tom.

Fruit and vegetable processing : improving quality
Được phát hành: (2010)

Improving vocal teaching quality for students of Music College
Bỡi: Trần, Đình Lộc
Được phát hành: (2024)

Processed meats : improving safety, nutrition and quality
Bỡi: Kerry, Joseph, et al.
Được phát hành: (2015)

Improving teaching quality of vocal exercises for students of music pedagogy
Bỡi: Trần, Đình Lộc
Được phát hành: (2023)

Improving the quality and safety of fresh fruits and vegetables :
Được phát hành: (2004)