Handbook of hydrocolloids

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Handbook of hydrocolloids

The Handbook of Hydrocolloids provides a comprehensive reference to over twenty major hydrocolloids used in food processing. Each chapter examines all aspects of an individual hydrocolloid including definition, methods of manufacture, commercial use, regulatory status and technical data on optimisin...

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書誌詳細
主要な著者:	Phillips, G.O., Williams, P.A.
フォーマット:	図書
言語:	English
出版事項:	Woodhead Publishing 2011
主題:	Hóa học
オンライン･アクセス:	https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/25601
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Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

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