Improving the fat content of foods
Discusses ways of reducing saturated fatty acids in food, explores how to develop and use PUFAs as functional ingredients, and covers ways of improving the sensory quality of product incorporating modified fats.
Đã lưu trong:
| Những tác giả chính: | , |
|---|---|
| Format: | Bog |
| Sprog: | English |
| Udgivet: |
CRC Press LLC
2011
|
| Fag: | |
| Online adgang: | https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/25611 |
| Tags: |
Tilføj Tag
Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!
|
| Thư viện lưu trữ: | Thư viện Trường Đại học Đà Lạt |
|---|
Vær først til at give en kommentarø!