Ảnh hưởng xanthan gum đến anthocyanin và tính chất lý hóa của bánh mochi nếp than

क्यूआर कोड

Ảnh hưởng xanthan gum đến anthocyanin và tính chất lý hóa của bánh mochi nếp than

में बचाया:

ग्रंथसूची विवरण
मुख्य लेखकों:	Viên, Phúc Đạt, Trần, Kim Quyên, Sơn, Hoàng Quyên, Nguyễn, Lê Thanh Cao, Nhan, Minh Trí
स्वरूप:	लेख
भाषा:	Vietnamese
प्रकाशित:	2025
विषय:	Tạp chí Công Thương
ऑनलाइन पहुंच:	https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/261519
टैग :	टैग जोड़ें कोई टैग नहीं, इस रिकॉर्ड को टैग करने वाले पहले व्यक्ति बनें!

Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

समान संसाधन

A review on injectable hydrogels from xanthan gum for biomedical applications
द्वारा: Thai, Phuong Thao Nguyen, और अन्य
प्रकाशित: (2025)

Thử nghiệm độc tính cấp và bán trường diễn của xanthan gum trên chuột nhắt trắng giống swiss /
द्वारा: Vũ Văn Hạnh.

Ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn bột gạo/bột nếp và tỷ lệ thanh long ruột đỏ đến chất lượng bánh mochi thanh long ruột đỏ nhân đậu xanh
द्वारा: Diệp, Kim Quyên
प्रकाशित: (2023)

Xanthan lyase of bacillus sp. strain GL1 Liberates pyruvylated mannose from xanthan side chains /

NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT BÁNH QUY GIÀU ANTHOCYANIN TỪ GẠO ĐEN (Oryza sativa L.)
द्वारा: Nguyễn, Lê Ánh Minh, और अन्य
प्रकाशित: (2025)

The influence of impeller type in pilot scale Xanthan fermentations /

Agitator speed and dissolved oxygen effects in Xanthan fermentations /
द्वारा: Amanullah, A.

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến sự lão hóa của tinh bột khoai lang ứng dụng trong chế biến vỏ bánh Mochi :
द्वारा: Nguyễn, Trung Nghĩa
प्रकाशित: (2018)

Động học phân hủy sắc tố anthocyanin trong dịch trích đài hoa bụp giấm (Hibiscus sabdariffa L.) dưới ảnh hưởng của maltodextrin, gum arabic và gelatin
द्वारा: Huỳnh, Quốc Trung
प्रकाशित: (2025)

Nghiên cứu quy trình sản xuất kẹo gum từ trái quách
द्वारा: Cao, Minh Khánh
प्रकाशित: (2018)

Nghiên cứu quy trình chế biến kẹo gum gấc
द्वारा: Đào, Thị Thế Phương
प्रकाशित: (2018)

Intracellular compounds quantification by means of flow cytometry in bacteria : Application to xanthan production by Xanthomonas campestris /
द्वारा: Garcia-Ochoa, F.

Nghiên cứu quy trình chế biến sản phẩm kẹo gum khóm
द्वारा: Thạch, Thị Anh Thư
प्रकाशित: (2018)

Nghiên cứu tạo xanthan khối lượng phân tử thấp bằng phương pháp chiếu xạ.
द्वारा: Trần, Minh Quỳnh, और अन्य
प्रकाशित: (2024)

Nếp cẩm nếp than./Nếp cẩm and nếp than (violet glutinous rice and black glutinous rice).
द्वारा: Nguyễn, Xuân Hiển
प्रकाशित: (2024)

Tối ưu hóa điều kiện trích ly anthocyanin từ lá cẩm (Peristrophe Bilvalvis (L.)
द्वारा: Mai, Huỳnh Cang, और अन्य
प्रकाशित: (2023)

Tách dòng đoạn Gen Lc hoạt hóa sinh tổng hợp Anthocyanin ở cây Ngô nếp địa phương (Zea mays subsp. Ceratina (Kuelshov) Zhuk) /
द्वारा: Phạm Thị Thanh Nhàn.

Tách dòng gen Lc hoạt hóa sinh tổng hợp anthocyanin ở cây ngô nếp địa phương (Zea mays Subsp. Ceratina (Kuelshov) Zhuk)
द्वारा: Nguyễn, Thị Khuyên, और अन्य
प्रकाशित: (2023)

Trích ly anthocyanin từ bắp cải tím và tạo phức chelate với ion kim loại
द्वारा: Nguyễn, Quốc Duy, और अन्य
प्रकाशित: (2024)

Tối ưu hóa điều kiện trích ly anthocyanin từ hoa đậu biếc (Clitoría Ternatean I.)
द्वारा: Mai, Huỳnh Cang, और अन्य
प्रकाशित: (2023)

Thu nhận và khảo sát một số tính chất nhiệt động của gum từ lá sương sâm (Tiliacora triandra) /
द्वारा: Trịnh Khánh Sơn.

Khảo sát ảnh hưởng của vi sóng, sấy phun đến thu nhận bột màu anthocyanin từ Hibiscus sabdariffa L.
द्वारा: Nguyễn, Thị Diểm Mỹ, और अन्य
प्रकाशित: (2023)

Khảo sát đặc tính thực vật của nếp Thần nông, nếp Bồ, nếp Than
द्वारा: Nguyễn Thành Nghiệp
प्रकाशित: (1972)

Nghiên cứu quy trình chiết anthocyanin từ hoa đậu biếc khô ứng dụng làm chất chỉ thị phát hiện hàn the
द्वारा: Nguyễn, Xuân Thị Diễm Trinh
प्रकाशित: (2023)

Thiết kế cấu trúc vật liệu bao bì bánh kem xốp
द्वारा: Dương, Hồng Quyên, और अन्य
प्रकाशित: (2025)

REMOVAL OF REACTIVE YELLOW 145 COLOR AND REACTIVE RED COLOR 194 BY GUM EXTRACTED FROM MORINGA OLEIFERA SEEDS
द्वारा: Pham, Thi Ngoc Tran, और अन्य
प्रकाशित: (2025)

Tách dòng phân tử mang đoạn gen B hoạt hóa sinh tổng hợp anthocyanin ở cây ngô nếp địa phương (Zea mays subsp. ceratina (Kuelshov) Zhuk) /
द्वारा: Phạm Thị Thanh Nhàn.

Ayơh - Bánh nếp dẻo thơm, độc đáo của người Vân Kiều
द्वारा: Nguyễn, Tiến Dũng
प्रकाशित: (2023)

Hợp chất thứ cấp, hàm lượng anthocyanin và nhận diện kiểu gen quy định sắc tố hạt gạo trên các giống lúa nếp màu
द्वारा: Phạm, Thị Bé Tư, Nguyễn Lê Đức Huy, Huỳnh Kỳ, Huỳnh Như Điền, Chung Trương Quốc Khang, Tống Thị Thùy Trang
प्रकाशित: (2024)

KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA CHẾ ĐỘ NƯỚNG ĐẾN HÀM LƯỢNG ANTHOCYANIN TRONG QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH TỪ GẠO ĐEN
द्वारा: Phan, Vĩnh Hưng, और अन्य
प्रकाशित: (2024)

Xác định hoạt tính chống oxy hóa và khả năng kháng khuẩn của chất chiết xuất giàu anthocyanin từ khoai lang tím ipomoea batatas (L.) Lam
द्वारा: Nguyễn, Lê Tấn Thiện, और अन्य
प्रकाशित: (2023)

Nghiên cứu ứng dụng vật liệu nano gum được điều chế từ nano oxit sắt từ có gắn gum hạt muồng hoàng yến để xử lý nước thải xi mạ : Luận văn thạc sĩ - Chuyên ngành: Kỹ thuật môi trường
द्वारा: Ngô, Hoàng Phong
प्रकाशित: (2020)

Impact of Food Processing on Anthocyanins. 1st ed. 2017
द्वारा: Sui, Xiaonan
प्रकाशित: (2020)

Xây dựng công thức bào chế viên nén diltiazem 120 mg tác dụng kéo dài với tá dược gôm xanthan
द्वारा: Nguyễn, Thị Hoài Thương, और अन्य
प्रकाशित: (2025)

Ảnh hưởng của quá trình chần lên hàm lượng anthocyanin, hàm lượng polyphenol tổng và hoạt tính chống oxy hóa của bắp cải tím
द्वारा: Đặng, Thanh Thủy, और अन्य
प्रकाशित: (2024)

Nghiên cứu vi bao anthocyanin bằng gelatin biến tính
द्वारा: Châu, Thành Hiền, और अन्य
प्रकाशित: (2024)

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly anthocyanin từ khoai lang tím (ipomoea batatas (L.) Lam) trồng tại tỉnh Vĩnh Long, Việt Nam
द्वारा: Nguyễn, Lê Tân Thiện Hoàng Thị Thu Hằng Trần Minh Phúc Lương Thị Phương Liên Bùi Thế Vinh
प्रकाशित: (2023)

Nghiên cứu khả năng xử lí màu nhuộm hoạt tính reactive blue 220 bằng gum trích li từ hạt me
द्वारा: Nguyễn, Thị Ngọc Mai, और अन्य
प्रकाशित: (2023)

Nghiên cứu tạo giấy pH từ anthocyanin chiết xuất từ hoa atiso đỏ (Hibiscus sabdariffa L) để ứng dụng trong phân tích và thực phẩm
द्वारा: Võ, Ngọc Tường Vi, और अन्य
प्रकाशित: (2023)

Bánh dầy quán gánh /
द्वारा: Ngọc Ánh.