Ảnh hưởng xanthan gum đến anthocyanin và tính chất lý hóa của bánh mochi nếp than

QR Kod

Ảnh hưởng xanthan gum đến anthocyanin và tính chất lý hóa của bánh mochi nếp than

Kaydedildi:

Detaylı Bibliyografya
Asıl Yazarlar:	Viên, Phúc Đạt, Trần, Kim Quyên, Sơn, Hoàng Quyên, Nguyễn, Lê Thanh Cao, Nhan, Minh Trí
Materyal Türü:	Makale
Dil:	Vietnamese
Baskı/Yayın Bilgisi:	2025
Konular:	Tạp chí Công Thương
Online Erişim:	https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/261519
Etiketler:	Etiketle Etiket eklenmemiş, İlk siz ekleyin!

Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

Benzer Materyaller

A review on injectable hydrogels from xanthan gum for biomedical applications
Yazar:: Thai, Phuong Thao Nguyen, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2025)

Thử nghiệm độc tính cấp và bán trường diễn của xanthan gum trên chuột nhắt trắng giống swiss /
Yazar:: Vũ Văn Hạnh.

Ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn bột gạo/bột nếp và tỷ lệ thanh long ruột đỏ đến chất lượng bánh mochi thanh long ruột đỏ nhân đậu xanh
Yazar:: Diệp, Kim Quyên
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Xanthan lyase of bacillus sp. strain GL1 Liberates pyruvylated mannose from xanthan side chains /

NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT BÁNH QUY GIÀU ANTHOCYANIN TỪ GẠO ĐEN (Oryza sativa L.)
Yazar:: Nguyễn, Lê Ánh Minh, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2025)

The influence of impeller type in pilot scale Xanthan fermentations /

Agitator speed and dissolved oxygen effects in Xanthan fermentations /
Yazar:: Amanullah, A.

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến sự lão hóa của tinh bột khoai lang ứng dụng trong chế biến vỏ bánh Mochi :
Yazar:: Nguyễn, Trung Nghĩa
Baskı/Yayın Bilgisi: (2018)

Động học phân hủy sắc tố anthocyanin trong dịch trích đài hoa bụp giấm (Hibiscus sabdariffa L.) dưới ảnh hưởng của maltodextrin, gum arabic và gelatin
Yazar:: Huỳnh, Quốc Trung
Baskı/Yayın Bilgisi: (2025)

Nghiên cứu quy trình sản xuất kẹo gum từ trái quách
Yazar:: Cao, Minh Khánh
Baskı/Yayın Bilgisi: (2018)

Nghiên cứu quy trình chế biến kẹo gum gấc
Yazar:: Đào, Thị Thế Phương
Baskı/Yayın Bilgisi: (2018)

Intracellular compounds quantification by means of flow cytometry in bacteria : Application to xanthan production by Xanthomonas campestris /
Yazar:: Garcia-Ochoa, F.

Nghiên cứu quy trình chế biến sản phẩm kẹo gum khóm
Yazar:: Thạch, Thị Anh Thư
Baskı/Yayın Bilgisi: (2018)

Nghiên cứu tạo xanthan khối lượng phân tử thấp bằng phương pháp chiếu xạ.
Yazar:: Trần, Minh Quỳnh, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2024)

Nếp cẩm nếp than./Nếp cẩm and nếp than (violet glutinous rice and black glutinous rice).
Yazar:: Nguyễn, Xuân Hiển
Baskı/Yayın Bilgisi: (2024)

Tối ưu hóa điều kiện trích ly anthocyanin từ lá cẩm (Peristrophe Bilvalvis (L.)
Yazar:: Mai, Huỳnh Cang, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Tách dòng đoạn Gen Lc hoạt hóa sinh tổng hợp Anthocyanin ở cây Ngô nếp địa phương (Zea mays subsp. Ceratina (Kuelshov) Zhuk) /
Yazar:: Phạm Thị Thanh Nhàn.

Tách dòng gen Lc hoạt hóa sinh tổng hợp anthocyanin ở cây ngô nếp địa phương (Zea mays Subsp. Ceratina (Kuelshov) Zhuk)
Yazar:: Nguyễn, Thị Khuyên, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Trích ly anthocyanin từ bắp cải tím và tạo phức chelate với ion kim loại
Yazar:: Nguyễn, Quốc Duy, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2024)

Tối ưu hóa điều kiện trích ly anthocyanin từ hoa đậu biếc (Clitoría Ternatean I.)
Yazar:: Mai, Huỳnh Cang, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Thu nhận và khảo sát một số tính chất nhiệt động của gum từ lá sương sâm (Tiliacora triandra) /
Yazar:: Trịnh Khánh Sơn.

Khảo sát ảnh hưởng của vi sóng, sấy phun đến thu nhận bột màu anthocyanin từ Hibiscus sabdariffa L.
Yazar:: Nguyễn, Thị Diểm Mỹ, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Khảo sát đặc tính thực vật của nếp Thần nông, nếp Bồ, nếp Than
Yazar:: Nguyễn Thành Nghiệp
Baskı/Yayın Bilgisi: (1972)

Nghiên cứu quy trình chiết anthocyanin từ hoa đậu biếc khô ứng dụng làm chất chỉ thị phát hiện hàn the
Yazar:: Nguyễn, Xuân Thị Diễm Trinh
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Thiết kế cấu trúc vật liệu bao bì bánh kem xốp
Yazar:: Dương, Hồng Quyên, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2025)

REMOVAL OF REACTIVE YELLOW 145 COLOR AND REACTIVE RED COLOR 194 BY GUM EXTRACTED FROM MORINGA OLEIFERA SEEDS
Yazar:: Pham, Thi Ngoc Tran, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2025)

Tách dòng phân tử mang đoạn gen B hoạt hóa sinh tổng hợp anthocyanin ở cây ngô nếp địa phương (Zea mays subsp. ceratina (Kuelshov) Zhuk) /
Yazar:: Phạm Thị Thanh Nhàn.

Ayơh - Bánh nếp dẻo thơm, độc đáo của người Vân Kiều
Yazar:: Nguyễn, Tiến Dũng
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Hợp chất thứ cấp, hàm lượng anthocyanin và nhận diện kiểu gen quy định sắc tố hạt gạo trên các giống lúa nếp màu
Yazar:: Phạm, Thị Bé Tư, Nguyễn Lê Đức Huy, Huỳnh Kỳ, Huỳnh Như Điền, Chung Trương Quốc Khang, Tống Thị Thùy Trang
Baskı/Yayın Bilgisi: (2024)

KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA CHẾ ĐỘ NƯỚNG ĐẾN HÀM LƯỢNG ANTHOCYANIN TRONG QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH TỪ GẠO ĐEN
Yazar:: Phan, Vĩnh Hưng, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2024)

Xác định hoạt tính chống oxy hóa và khả năng kháng khuẩn của chất chiết xuất giàu anthocyanin từ khoai lang tím ipomoea batatas (L.) Lam
Yazar:: Nguyễn, Lê Tấn Thiện, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Nghiên cứu ứng dụng vật liệu nano gum được điều chế từ nano oxit sắt từ có gắn gum hạt muồng hoàng yến để xử lý nước thải xi mạ : Luận văn thạc sĩ - Chuyên ngành: Kỹ thuật môi trường
Yazar:: Ngô, Hoàng Phong
Baskı/Yayın Bilgisi: (2020)

Impact of Food Processing on Anthocyanins. 1st ed. 2017
Yazar:: Sui, Xiaonan
Baskı/Yayın Bilgisi: (2020)

Xây dựng công thức bào chế viên nén diltiazem 120 mg tác dụng kéo dài với tá dược gôm xanthan
Yazar:: Nguyễn, Thị Hoài Thương, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2025)

Ảnh hưởng của quá trình chần lên hàm lượng anthocyanin, hàm lượng polyphenol tổng và hoạt tính chống oxy hóa của bắp cải tím
Yazar:: Đặng, Thanh Thủy, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2024)

Nghiên cứu vi bao anthocyanin bằng gelatin biến tính
Yazar:: Châu, Thành Hiền, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2024)

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly anthocyanin từ khoai lang tím (ipomoea batatas (L.) Lam) trồng tại tỉnh Vĩnh Long, Việt Nam
Yazar:: Nguyễn, Lê Tân Thiện Hoàng Thị Thu Hằng Trần Minh Phúc Lương Thị Phương Liên Bùi Thế Vinh
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Nghiên cứu khả năng xử lí màu nhuộm hoạt tính reactive blue 220 bằng gum trích li từ hạt me
Yazar:: Nguyễn, Thị Ngọc Mai, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Nghiên cứu tạo giấy pH từ anthocyanin chiết xuất từ hoa atiso đỏ (Hibiscus sabdariffa L) để ứng dụng trong phân tích và thực phẩm
Yazar:: Võ, Ngọc Tường Vi, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Bánh dầy quán gánh /
Yazar:: Ngọc Ánh.