Tối ưu hóa một số yếu tố công nghệ trong quá trình lên men hành đen bằng phương pháp nhiệt ẩm

Κώδικας QR

Tối ưu hóa một số yếu tố công nghệ trong quá trình lên men hành đen bằng phương pháp nhiệt ẩm

Αποθηκεύτηκε σε:

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριος συγγραφέας:	Trần, Phương Chi
Μορφή:	Άρθρο
Γλώσσα:	Vietnamese
Έκδοση:	2025
Θέματα:	Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn
Διαθέσιμο Online:	https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/279076
Ετικέτες:	Προσθήκη ετικέτας Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!

Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

Παρόμοια τεκμήρια

Khảo sát các thông số tối ưu của quá trình lên men rau muống (Ipomoea aquatica) muối chua
ανά: Phạm, Hoàng Triệu, κ.ά.
Έκδοση: (2023)

Tối ưu hóa điều kiện lên men rượu vang Mãng cầu xiêm (Annona muricata L.) sử dụng nấm men Saccharomyces cerevisiae BV818
ανά: Huỳnh, Xuân Phong, κ.ά.
Έκδοση: (2023)

Tối ưu hóa điều kiện lên men để sản xuất Sophorolipid bằng phương pháp đáp ứng bề mặt
ανά: Lê, Phước Thọ, κ.ά.
Έκδοση: (2023)

Nghiên cứu ảnh hưởng của độ ẩm chè và độ ẩm không khí đến chất lượng chè đen OTD khi lên men trên thiết bị lên men liên tục
ανά: Nguyễn, Duy Thịnh, κ.ά.
Έκδοση: (2024)

Tuyển chọn nấm men chịu nhiệt lên men rượu vang trái giác (Cayratia trifolia L.) của tỉnh Kiên Giang
ανά: Đoàn, Thị Kiều Tiên, κ.ά.
Έκδοση: (2024)

Khảo sát các thông số tối ưu của quá trình lên men và thời gian bảo quản dưa bồn bồn (Typha orientalis) muối chua
ανά: Huỳnh, Ngọc Thanh Tâm, κ.ά.
Έκδοση: (2023)

Nghiên cứu ảnh hưởng của lưu lượng không khí tới chất lượng sản phẩm chè đen orthodox (OTD) khi lên men trên thiết bị lên men liên tục
ανά: Nguyễn, Duy Thịnh, κ.ά.
Έκδοση: (2024)

Xác định điều kiện thủy phân và lên men ethanol từ dịch thủy phân bã mía sử dụng nấm men chịu nhiệt
ανά: Huỳnh, Xuân Phong, κ.ά.
Έκδοση: (2023)

Tối ưu hóa các điều kiện sấy phun dịch chiết từ hành đen
ανά: Trần, Phương Chi, κ.ά.
Έκδοση: (2023)

Phân lập và tuyển chọn dòng nấm men (Saccharomyces Sp.) lên men rượu vang trái trâm (Syzygium Cumini)
ανά: Huỳnh, Ngọc Thanh Tâm, κ.ά.
Έκδοση: (2023)

Ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian đến quá trình lên men hạt ca cao chất lượng tại Châu Thành, Bến Tre
ανά: Lâm, Thị Việt Hà, κ.ά.
Έκδοση: (2023)

Nghiến cứu tối ưu hóa công nghệ sấy cá Đù bằng phương pháp sấy phối hợp bơm nhiệt và bức xạ hồng ngoại
ανά: Lê, Thị Hồng Ánh, κ.ά.
Έκδοση: (2023)

Phân lập, tuyển chọn và định danh nấm men lên men ethanol từ trái chùm ruột (Phyllanthua acidus (L.) Skeels)
ανά: Lâm, Thảo Nhi, κ.ά.
Έκδοση: (2023)

Nghiên cửu tối ưu hóa quá trình làm khô mực ống bằng phương pháp sấy bơm nhiệt kết hợp bức xạ hồng ngoại
ανά: Lê, Thị Hồng Ánh, κ.ά.
Έκδοση: (2023)

Nghiên cứu ảnh hưởng của nguyên liệu gạo, nấm men và enzyme đường hóa đến hiệu suất lên men trong quy trình sản xuất cồn không gia nhiệt ở nồng độ chất khô cao
ανά: Tiền, Tiến Nam, κ.ά.
Έκδοση: (2024)

Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian trong quá trình lên men và sấy đến chất lượng hạt ca cao trồng tại Đắk Lắk
ανά: Lâm, Thị Việt Hà, κ.ά.
Έκδοση: (2023)

Tối ưu hóa quá trình thu nhận chất màu betacyanin từ thịt quả thanh long bằng phương pháp trích ly có hỗ trợ siêu âm
ανά: Nguyễn, Hoàng Anh, κ.ά.
Έκδοση: (2023)

Hiệu quả chi phí tối ưu trong quản lý vận hành hệ thống tưới bằng động lực quy mô nhỏ vùng Đồng bằng Sông Hồng
ανά: Đinh, Văn Đạo, κ.ά.
Έκδοση: (2023)

Ảnh hưởng của các yếu tố dinh dưỡng và môi trường đến quá trình lên men sản xuất vang từ quả sim (Rhodomyrtus tomentosa)
ανά: Hoàng, Thị Lệ Thương
Έκδοση: (2023)

Nghiên cứu tối ưu hóa quy trình thủy phân trứng cầu gai đen (Diadema savignyi) bằng enzyme Alcalase
ανά: Đoàn, Lan Phương, κ.ά.
Έκδοση: (2024)

Tối ưu hóa điều kiện trích ly anthocyanin từ vỏ hành tím (Allium ascalonium L.) sử dụng phương pháp đáp ứng bề mặt
ανά: Trần, Phương Chi, κ.ά.
Έκδοση: (2023)

Tối ưu hóa điều kiện trích ly anthocyanin từ vỏ hành tím (Allium ascalonium L.) sử dụng phương pháp đáp ứng bề mặt
ανά: Trần, Phương Chi, κ.ά.
Έκδοση: (2024)

Tuyển chọn chủng vi khuẩn lactic thích hợp cho lên men tạo kefiran từ dịch thủy phân gạo lứt
ανά: Nguyễn, Minh Thu, κ.ά.
Έκδοση: (2023)

Tối ưu hóa quà trình trích ly enzym lipase từ cám gạo
ανά: Lê, Hoàng Phượng, κ.ά.
Έκδοση: (2023)

ảnh hưởng của chế độ thanh trùng và nồng độ CaCl2 lên tính chất của sữa đậu nành lên men bởi chủng Lactobacillus plantarum N5
ανά: Đỗ, Thị Bích Thủy, κ.ά.
Έκδοση: (2024)

Nghiên cứu biện pháp ổn định trạng thái cho sản phẩm nước uống lên men lactic từ khoai lang tím
ανά: Hoàng, Thị Lệ Hằng, κ.ά.
Έκδοση: (2024)

Ứng dụng chế phẩm protease chuyển hóa bã đậu nành thu dịch thủy phân để lên men tạo đồ uống
ανά: Mai, Thị Vân Anh, κ.ά.
Έκδοση: (2023)

Tối ưu hóa một 50 thông số lông nghệ bảo quản quả ớt bằng kỹ thuật bao gói khí điều biến
ανά: Phạm, Anh Tuấn, κ.ά.
Έκδοση: (2023)

Tối ưu hóa quá trình biến tính hợp chất chức năng puerarin trong sắn dây bằng enzyme maltogenic amylase
ανά: Trần, Quốc Bình, κ.ά.
Έκδοση: (2023)

Tối ưu hóa quá trình biến tính hợp chất chức năng puerarin trong sắn dây bằng enzyme maltogenic amylase
ανά: Trần, Quốc Bình, κ.ά.
Έκδοση: (2024)

Ảnh hưởng của một số thông số lên men đền chất lượng của hỗn hợp dịch quả thanh long và dứa
ανά: Lâm, Văn Mân, κ.ά.
Έκδοση: (2023)

Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn Bacillus sp. có khả năng tổng hợp protease từ sản phẩm đậu nành lên men
ανά: Lê, Thị Ngọc Hân, κ.ά.
Έκδοση: (2023)

Phân lập, tuyển chọn, định danh và ứng dụng dòng vi khuẩn lactic lên men dưa môn ngứa (Colocasia esculenta (L.) Schott)
ανά: Huỳnh, Ngọc Thanh Tâm, κ.ά.
Έκδοση: (2023)

Tối ưu hóa quá trình xử lý siêu âm để trích ly các hợp chất có hoạt tính chống oxi hóa từ vỏ quả thanh long (Hylocereus undatus)
ανά: Nguyễn, Thanh Sang, κ.ά.
Έκδοση: (2024)

Tối ưu hóa quá trình trích ly siêu âm hàm lượng saponin triterpenoit tổng và hoạt tính chống oxy hóa từ cây Diệp hạ châu (Phyllanthus urinaria L.)
ανά: Nguyễn, Tân Thành, κ.ά.
Έκδοση: (2023)

Nghiên cứu quá trình lên men cám gạo giống lúa Khang Dân bằng Saccharomyces cerevisiae để thu nhận hoạt chất chống oxi hóa
ανά: Bùi, Thị Thanh, κ.ά.
Έκδοση: (2024)

Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian trong quá trình lên men và sấy đến chất lượng hạt ca cao trồng tại Đắk Lắk = Study on effective of temperature and time condition during fermentation and drying cocoa (Theobroma cacao L.) beans in Dak Lak
ανά: Lâm, Thị Việt Hà, κ.ά.
Έκδοση: (2023)

Nghiên cứu xác lập điều kiện lên men tạo đồ uống từ dịch thủy phân bã đậu nành
ανά: Mai, Thị Vân Anh
Έκδοση: (2025)

Phân lập, định danh vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men và đánh giá khả năng sinh tổng hợp gamma aminobutyric acid (GABA) của chúng
ανά: Hồ, Thị Ngọc Trâm, κ.ά.
Έκδοση: (2023)

Ảnh hưởng của một số yếu tố đến thời gian lên men, hàm lượng cồn và chất lượng cảm quan của sản phẩm sữa Kefir chanh leo
ανά: Nguyễn, Thị Lâm Đoàn, κ.ά.
Έκδοση: (2023)