Tối ưu hóa một số yếu tố công nghệ trong quá trình lên men hành đen bằng phương pháp nhiệt ẩm

QR-koodi

Tối ưu hóa một số yếu tố công nghệ trong quá trình lên men hành đen bằng phương pháp nhiệt ẩm

Tallennettuna:

Bibliografiset tiedot
Päätekijä:	Trần, Phương Chi
Aineistotyyppi:	Artikkeli
Kieli:	Vietnamese
Julkaistu:	2025
Aiheet:	Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn
Linkit:	https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/279076
Tagit:	Lisää tagi Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!

Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

Samankaltaisia teoksia

Khảo sát các thông số tối ưu của quá trình lên men rau muống (Ipomoea aquatica) muối chua
Tekijä: Phạm, Hoàng Triệu, et al.
Julkaistu: (2023)

Tối ưu hóa điều kiện lên men rượu vang Mãng cầu xiêm (Annona muricata L.) sử dụng nấm men Saccharomyces cerevisiae BV818
Tekijä: Huỳnh, Xuân Phong, et al.
Julkaistu: (2023)

Tối ưu hóa điều kiện lên men để sản xuất Sophorolipid bằng phương pháp đáp ứng bề mặt
Tekijä: Lê, Phước Thọ, et al.
Julkaistu: (2023)

Nghiên cứu ảnh hưởng của độ ẩm chè và độ ẩm không khí đến chất lượng chè đen OTD khi lên men trên thiết bị lên men liên tục
Tekijä: Nguyễn, Duy Thịnh, et al.
Julkaistu: (2024)

Tuyển chọn nấm men chịu nhiệt lên men rượu vang trái giác (Cayratia trifolia L.) của tỉnh Kiên Giang
Tekijä: Đoàn, Thị Kiều Tiên, et al.
Julkaistu: (2024)

Khảo sát các thông số tối ưu của quá trình lên men và thời gian bảo quản dưa bồn bồn (Typha orientalis) muối chua
Tekijä: Huỳnh, Ngọc Thanh Tâm, et al.
Julkaistu: (2023)

Nghiên cứu ảnh hưởng của lưu lượng không khí tới chất lượng sản phẩm chè đen orthodox (OTD) khi lên men trên thiết bị lên men liên tục
Tekijä: Nguyễn, Duy Thịnh, et al.
Julkaistu: (2024)

Xác định điều kiện thủy phân và lên men ethanol từ dịch thủy phân bã mía sử dụng nấm men chịu nhiệt
Tekijä: Huỳnh, Xuân Phong, et al.
Julkaistu: (2023)

Tối ưu hóa các điều kiện sấy phun dịch chiết từ hành đen
Tekijä: Trần, Phương Chi, et al.
Julkaistu: (2023)

Phân lập và tuyển chọn dòng nấm men (Saccharomyces Sp.) lên men rượu vang trái trâm (Syzygium Cumini)
Tekijä: Huỳnh, Ngọc Thanh Tâm, et al.
Julkaistu: (2023)

Ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian đến quá trình lên men hạt ca cao chất lượng tại Châu Thành, Bến Tre
Tekijä: Lâm, Thị Việt Hà, et al.
Julkaistu: (2023)

Nghiến cứu tối ưu hóa công nghệ sấy cá Đù bằng phương pháp sấy phối hợp bơm nhiệt và bức xạ hồng ngoại
Tekijä: Lê, Thị Hồng Ánh, et al.
Julkaistu: (2023)

Phân lập, tuyển chọn và định danh nấm men lên men ethanol từ trái chùm ruột (Phyllanthua acidus (L.) Skeels)
Tekijä: Lâm, Thảo Nhi, et al.
Julkaistu: (2023)

Nghiên cửu tối ưu hóa quá trình làm khô mực ống bằng phương pháp sấy bơm nhiệt kết hợp bức xạ hồng ngoại
Tekijä: Lê, Thị Hồng Ánh, et al.
Julkaistu: (2023)

Nghiên cứu ảnh hưởng của nguyên liệu gạo, nấm men và enzyme đường hóa đến hiệu suất lên men trong quy trình sản xuất cồn không gia nhiệt ở nồng độ chất khô cao
Tekijä: Tiền, Tiến Nam, et al.
Julkaistu: (2024)

Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian trong quá trình lên men và sấy đến chất lượng hạt ca cao trồng tại Đắk Lắk
Tekijä: Lâm, Thị Việt Hà, et al.
Julkaistu: (2023)

Tối ưu hóa quá trình thu nhận chất màu betacyanin từ thịt quả thanh long bằng phương pháp trích ly có hỗ trợ siêu âm
Tekijä: Nguyễn, Hoàng Anh, et al.
Julkaistu: (2023)

Hiệu quả chi phí tối ưu trong quản lý vận hành hệ thống tưới bằng động lực quy mô nhỏ vùng Đồng bằng Sông Hồng
Tekijä: Đinh, Văn Đạo, et al.
Julkaistu: (2023)

Ảnh hưởng của các yếu tố dinh dưỡng và môi trường đến quá trình lên men sản xuất vang từ quả sim (Rhodomyrtus tomentosa)
Tekijä: Hoàng, Thị Lệ Thương
Julkaistu: (2023)

Nghiên cứu tối ưu hóa quy trình thủy phân trứng cầu gai đen (Diadema savignyi) bằng enzyme Alcalase
Tekijä: Đoàn, Lan Phương, et al.
Julkaistu: (2024)

Tối ưu hóa điều kiện trích ly anthocyanin từ vỏ hành tím (Allium ascalonium L.) sử dụng phương pháp đáp ứng bề mặt
Tekijä: Trần, Phương Chi, et al.
Julkaistu: (2023)

Tối ưu hóa điều kiện trích ly anthocyanin từ vỏ hành tím (Allium ascalonium L.) sử dụng phương pháp đáp ứng bề mặt
Tekijä: Trần, Phương Chi, et al.
Julkaistu: (2024)

Tuyển chọn chủng vi khuẩn lactic thích hợp cho lên men tạo kefiran từ dịch thủy phân gạo lứt
Tekijä: Nguyễn, Minh Thu, et al.
Julkaistu: (2023)

Tối ưu hóa quà trình trích ly enzym lipase từ cám gạo
Tekijä: Lê, Hoàng Phượng, et al.
Julkaistu: (2023)

ảnh hưởng của chế độ thanh trùng và nồng độ CaCl2 lên tính chất của sữa đậu nành lên men bởi chủng Lactobacillus plantarum N5
Tekijä: Đỗ, Thị Bích Thủy, et al.
Julkaistu: (2024)

Nghiên cứu biện pháp ổn định trạng thái cho sản phẩm nước uống lên men lactic từ khoai lang tím
Tekijä: Hoàng, Thị Lệ Hằng, et al.
Julkaistu: (2024)

Ứng dụng chế phẩm protease chuyển hóa bã đậu nành thu dịch thủy phân để lên men tạo đồ uống
Tekijä: Mai, Thị Vân Anh, et al.
Julkaistu: (2023)

Tối ưu hóa một 50 thông số lông nghệ bảo quản quả ớt bằng kỹ thuật bao gói khí điều biến
Tekijä: Phạm, Anh Tuấn, et al.
Julkaistu: (2023)

Tối ưu hóa quá trình biến tính hợp chất chức năng puerarin trong sắn dây bằng enzyme maltogenic amylase
Tekijä: Trần, Quốc Bình, et al.
Julkaistu: (2023)

Tối ưu hóa quá trình biến tính hợp chất chức năng puerarin trong sắn dây bằng enzyme maltogenic amylase
Tekijä: Trần, Quốc Bình, et al.
Julkaistu: (2024)

Ảnh hưởng của một số thông số lên men đền chất lượng của hỗn hợp dịch quả thanh long và dứa
Tekijä: Lâm, Văn Mân, et al.
Julkaistu: (2023)

Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn Bacillus sp. có khả năng tổng hợp protease từ sản phẩm đậu nành lên men
Tekijä: Lê, Thị Ngọc Hân, et al.
Julkaistu: (2023)

Phân lập, tuyển chọn, định danh và ứng dụng dòng vi khuẩn lactic lên men dưa môn ngứa (Colocasia esculenta (L.) Schott)
Tekijä: Huỳnh, Ngọc Thanh Tâm, et al.
Julkaistu: (2023)

Tối ưu hóa quá trình xử lý siêu âm để trích ly các hợp chất có hoạt tính chống oxi hóa từ vỏ quả thanh long (Hylocereus undatus)
Tekijä: Nguyễn, Thanh Sang, et al.
Julkaistu: (2024)

Tối ưu hóa quá trình trích ly siêu âm hàm lượng saponin triterpenoit tổng và hoạt tính chống oxy hóa từ cây Diệp hạ châu (Phyllanthus urinaria L.)
Tekijä: Nguyễn, Tân Thành, et al.
Julkaistu: (2023)

Nghiên cứu quá trình lên men cám gạo giống lúa Khang Dân bằng Saccharomyces cerevisiae để thu nhận hoạt chất chống oxi hóa
Tekijä: Bùi, Thị Thanh, et al.
Julkaistu: (2024)

Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian trong quá trình lên men và sấy đến chất lượng hạt ca cao trồng tại Đắk Lắk = Study on effective of temperature and time condition during fermentation and drying cocoa (Theobroma cacao L.) beans in Dak Lak
Tekijä: Lâm, Thị Việt Hà, et al.
Julkaistu: (2023)

Nghiên cứu xác lập điều kiện lên men tạo đồ uống từ dịch thủy phân bã đậu nành
Tekijä: Mai, Thị Vân Anh
Julkaistu: (2025)

Phân lập, định danh vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men và đánh giá khả năng sinh tổng hợp gamma aminobutyric acid (GABA) của chúng
Tekijä: Hồ, Thị Ngọc Trâm, et al.
Julkaistu: (2023)

Ảnh hưởng của một số yếu tố đến thời gian lên men, hàm lượng cồn và chất lượng cảm quan của sản phẩm sữa Kefir chanh leo
Tekijä: Nguyễn, Thị Lâm Đoàn, et al.
Julkaistu: (2023)