Tối ưu hóa một số yếu tố công nghệ trong quá trình lên men hành đen bằng phương pháp nhiệt ẩm

Mã QR

Tối ưu hóa một số yếu tố công nghệ trong quá trình lên men hành đen bằng phương pháp nhiệt ẩm

Đã lưu trong:

Sonraí Bibleagrafaíochta
Príomhúdar:	Trần, Phương Chi
Formáid:	Bài viết
Teanga:	Vietnamese
Foilsithe:	2025
Ábhair:	Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn
Rochtain Ar Líne:	https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/279076
Clibeanna:	Cuir Clib Leis Gan Chlibeanna, Bí ar an gcéad duine leis an taifead seo a chlibeáil!

Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

Míreanna Comhchosúla

Khảo sát các thông số tối ưu của quá trình lên men rau muống (Ipomoea aquatica) muối chua
le: Phạm, Hoàng Triệu, et al.
Foilsithe: (2023)

Tối ưu hóa điều kiện lên men rượu vang Mãng cầu xiêm (Annona muricata L.) sử dụng nấm men Saccharomyces cerevisiae BV818
le: Huỳnh, Xuân Phong, et al.
Foilsithe: (2023)

Tối ưu hóa điều kiện lên men để sản xuất Sophorolipid bằng phương pháp đáp ứng bề mặt
le: Lê, Phước Thọ, et al.
Foilsithe: (2023)

Nghiên cứu ảnh hưởng của độ ẩm chè và độ ẩm không khí đến chất lượng chè đen OTD khi lên men trên thiết bị lên men liên tục
le: Nguyễn, Duy Thịnh, et al.
Foilsithe: (2024)

Tuyển chọn nấm men chịu nhiệt lên men rượu vang trái giác (Cayratia trifolia L.) của tỉnh Kiên Giang
le: Đoàn, Thị Kiều Tiên, et al.
Foilsithe: (2024)

Khảo sát các thông số tối ưu của quá trình lên men và thời gian bảo quản dưa bồn bồn (Typha orientalis) muối chua
le: Huỳnh, Ngọc Thanh Tâm, et al.
Foilsithe: (2023)

Nghiên cứu ảnh hưởng của lưu lượng không khí tới chất lượng sản phẩm chè đen orthodox (OTD) khi lên men trên thiết bị lên men liên tục
le: Nguyễn, Duy Thịnh, et al.
Foilsithe: (2024)

Xác định điều kiện thủy phân và lên men ethanol từ dịch thủy phân bã mía sử dụng nấm men chịu nhiệt
le: Huỳnh, Xuân Phong, et al.
Foilsithe: (2023)

Tối ưu hóa các điều kiện sấy phun dịch chiết từ hành đen
le: Trần, Phương Chi, et al.
Foilsithe: (2023)

Phân lập và tuyển chọn dòng nấm men (Saccharomyces Sp.) lên men rượu vang trái trâm (Syzygium Cumini)
le: Huỳnh, Ngọc Thanh Tâm, et al.
Foilsithe: (2023)

Ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian đến quá trình lên men hạt ca cao chất lượng tại Châu Thành, Bến Tre
le: Lâm, Thị Việt Hà, et al.
Foilsithe: (2023)

Nghiến cứu tối ưu hóa công nghệ sấy cá Đù bằng phương pháp sấy phối hợp bơm nhiệt và bức xạ hồng ngoại
le: Lê, Thị Hồng Ánh, et al.
Foilsithe: (2023)

Phân lập, tuyển chọn và định danh nấm men lên men ethanol từ trái chùm ruột (Phyllanthua acidus (L.) Skeels)
le: Lâm, Thảo Nhi, et al.
Foilsithe: (2023)

Nghiên cửu tối ưu hóa quá trình làm khô mực ống bằng phương pháp sấy bơm nhiệt kết hợp bức xạ hồng ngoại
le: Lê, Thị Hồng Ánh, et al.
Foilsithe: (2023)

Nghiên cứu ảnh hưởng của nguyên liệu gạo, nấm men và enzyme đường hóa đến hiệu suất lên men trong quy trình sản xuất cồn không gia nhiệt ở nồng độ chất khô cao
le: Tiền, Tiến Nam, et al.
Foilsithe: (2024)

Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian trong quá trình lên men và sấy đến chất lượng hạt ca cao trồng tại Đắk Lắk
le: Lâm, Thị Việt Hà, et al.
Foilsithe: (2023)

Tối ưu hóa quá trình thu nhận chất màu betacyanin từ thịt quả thanh long bằng phương pháp trích ly có hỗ trợ siêu âm
le: Nguyễn, Hoàng Anh, et al.
Foilsithe: (2023)

Hiệu quả chi phí tối ưu trong quản lý vận hành hệ thống tưới bằng động lực quy mô nhỏ vùng Đồng bằng Sông Hồng
le: Đinh, Văn Đạo, et al.
Foilsithe: (2023)

Ảnh hưởng của các yếu tố dinh dưỡng và môi trường đến quá trình lên men sản xuất vang từ quả sim (Rhodomyrtus tomentosa)
le: Hoàng, Thị Lệ Thương
Foilsithe: (2023)

Nghiên cứu tối ưu hóa quy trình thủy phân trứng cầu gai đen (Diadema savignyi) bằng enzyme Alcalase
le: Đoàn, Lan Phương, et al.
Foilsithe: (2024)

Tối ưu hóa điều kiện trích ly anthocyanin từ vỏ hành tím (Allium ascalonium L.) sử dụng phương pháp đáp ứng bề mặt
le: Trần, Phương Chi, et al.
Foilsithe: (2023)

Tối ưu hóa điều kiện trích ly anthocyanin từ vỏ hành tím (Allium ascalonium L.) sử dụng phương pháp đáp ứng bề mặt
le: Trần, Phương Chi, et al.
Foilsithe: (2024)

Tuyển chọn chủng vi khuẩn lactic thích hợp cho lên men tạo kefiran từ dịch thủy phân gạo lứt
le: Nguyễn, Minh Thu, et al.
Foilsithe: (2023)

Tối ưu hóa quà trình trích ly enzym lipase từ cám gạo
le: Lê, Hoàng Phượng, et al.
Foilsithe: (2023)

ảnh hưởng của chế độ thanh trùng và nồng độ CaCl2 lên tính chất của sữa đậu nành lên men bởi chủng Lactobacillus plantarum N5
le: Đỗ, Thị Bích Thủy, et al.
Foilsithe: (2024)

Nghiên cứu biện pháp ổn định trạng thái cho sản phẩm nước uống lên men lactic từ khoai lang tím
le: Hoàng, Thị Lệ Hằng, et al.
Foilsithe: (2024)

Ứng dụng chế phẩm protease chuyển hóa bã đậu nành thu dịch thủy phân để lên men tạo đồ uống
le: Mai, Thị Vân Anh, et al.
Foilsithe: (2023)

Tối ưu hóa một 50 thông số lông nghệ bảo quản quả ớt bằng kỹ thuật bao gói khí điều biến
le: Phạm, Anh Tuấn, et al.
Foilsithe: (2023)

Tối ưu hóa quá trình biến tính hợp chất chức năng puerarin trong sắn dây bằng enzyme maltogenic amylase
le: Trần, Quốc Bình, et al.
Foilsithe: (2023)

Tối ưu hóa quá trình biến tính hợp chất chức năng puerarin trong sắn dây bằng enzyme maltogenic amylase
le: Trần, Quốc Bình, et al.
Foilsithe: (2024)

Ảnh hưởng của một số thông số lên men đền chất lượng của hỗn hợp dịch quả thanh long và dứa
le: Lâm, Văn Mân, et al.
Foilsithe: (2023)

Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn Bacillus sp. có khả năng tổng hợp protease từ sản phẩm đậu nành lên men
le: Lê, Thị Ngọc Hân, et al.
Foilsithe: (2023)

Phân lập, tuyển chọn, định danh và ứng dụng dòng vi khuẩn lactic lên men dưa môn ngứa (Colocasia esculenta (L.) Schott)
le: Huỳnh, Ngọc Thanh Tâm, et al.
Foilsithe: (2023)

Tối ưu hóa quá trình xử lý siêu âm để trích ly các hợp chất có hoạt tính chống oxi hóa từ vỏ quả thanh long (Hylocereus undatus)
le: Nguyễn, Thanh Sang, et al.
Foilsithe: (2024)

Tối ưu hóa quá trình trích ly siêu âm hàm lượng saponin triterpenoit tổng và hoạt tính chống oxy hóa từ cây Diệp hạ châu (Phyllanthus urinaria L.)
le: Nguyễn, Tân Thành, et al.
Foilsithe: (2023)

Nghiên cứu quá trình lên men cám gạo giống lúa Khang Dân bằng Saccharomyces cerevisiae để thu nhận hoạt chất chống oxi hóa
le: Bùi, Thị Thanh, et al.
Foilsithe: (2024)

Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian trong quá trình lên men và sấy đến chất lượng hạt ca cao trồng tại Đắk Lắk = Study on effective of temperature and time condition during fermentation and drying cocoa (Theobroma cacao L.) beans in Dak Lak
le: Lâm, Thị Việt Hà, et al.
Foilsithe: (2023)

Nghiên cứu xác lập điều kiện lên men tạo đồ uống từ dịch thủy phân bã đậu nành
le: Mai, Thị Vân Anh
Foilsithe: (2025)

Phân lập, định danh vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men và đánh giá khả năng sinh tổng hợp gamma aminobutyric acid (GABA) của chúng
le: Hồ, Thị Ngọc Trâm, et al.
Foilsithe: (2023)

Ảnh hưởng của một số yếu tố đến thời gian lên men, hàm lượng cồn và chất lượng cảm quan của sản phẩm sữa Kefir chanh leo
le: Nguyễn, Thị Lâm Đoàn, et al.
Foilsithe: (2023)