Nghiên cứu ứng dụng axit hydroxycitric chiết tách từ vỏ quả tai chua để làm đồ uống giảm béo

Chiết tách axit hydroxycitric (HCA) trong vỏ quả tai chua bằng phương pháp chưng ninh. Xác định một số thông số hóa lý, định lượng HCA bằng phương pháp HPLC, xác định hàm lượng vitamin C, pectin thô trong dịch chiết. Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến giá trị cảm quan của sản phẩm: tỷ lệ pha loãng dị...

Volledige beschrijving

Bewaard in:
Bibliografische gegevens
Hoofdauteur: Đỗ Thị Cẩm Uyên
Andere auteurs: Đào Hùng Cường GS.TS (Hướng dẫn)
Formaat: Boek
Gepubliceerd in: Đà Nẵng Đại học Sư phạm, Đại học Đà Nẵng 2012
Onderwerpen:
Tags: Voeg label toe
Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!
Thư viện lưu trữ: Mạng thư viện Đại học Đà Nẵng