Nghiên cứu ứng dụng axit hydroxycitric chiết tách từ vỏ quả tai chua để làm đồ uống giảm béo

Chiết tách axit hydroxycitric (HCA) trong vỏ quả tai chua bằng phương pháp chưng ninh. Xác định một số thông số hóa lý, định lượng HCA bằng phương pháp HPLC, xác định hàm lượng vitamin C, pectin thô trong dịch chiết. Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến giá trị cảm quan của sản phẩm: tỷ lệ pha loãng dị...

Disgrifiad llawn

Wedi'i Gadw mewn:
Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awdur: Đỗ Thị Cẩm Uyên
Awduron Eraill: Đào Hùng Cường GS.TS (Hướng dẫn)
Fformat: Llyfr
Cyhoeddwyd: Đà Nẵng Đại học Sư phạm, Đại học Đà Nẵng 2012
Pynciau:
Tagiau: Ychwanegu Tag
Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!
Thư viện lưu trữ: Mạng thư viện Đại học Đà Nẵng