Hoá sinh công nghiệp /

Enzim. Các phản ứng enzim phổ biến trong sản xuất thực phẩm. Protein. Gluxit. Lipit. Vitamin.Các chất màu. Các chất thơm. Hóa sinh học các quá trình bảo quản và chế biến ngũ cốc. Hóa sinh học các quá trình sản xuất lên men. Hóa sinh học các quá trình sản xuất và sử dụng các chế phẩm enzim....

Full beskrivning

Sparad:

Bibliografiska uppgifter
Övriga upphovsmän:	La Văn Chứ., Đặng Thị Thu., Phạm Quốc Thăng., Nguyễn Thị Thịnh., Bùi Đức Hợi., Lưu Duẩn., Lê Doãn Diên.
Materialtyp:	Bok
Språk:	Vietnamese
Publicerad:	Hà Nội : Khoa học và kỹ thuật, 2002.
Ämnen:	Hóa sinh. Hóa sinh công nghiệp. Hoá sinh công nghiệp.
Taggar:	Lägg till en tagg Inga taggar, Lägg till första taggen!