Hoá sinh công nghiệp /

Enzim. Các phản ứng enzim phổ biến trong sản xuất thực phẩm. Protein. Gluxit. Lipit. Vitamin.Các chất màu. Các chất thơm. Hóa sinh học các quá trình bảo quản và chế biến ngũ cốc. Hóa sinh học các quá trình sản xuất lên men. Hóa sinh học các quá trình sản xuất và sử dụng các chế phẩm enzim....

Description complète

Enregistré dans:

Détails bibliographiques
Autres auteurs:	La Văn Chứ., Đặng Thị Thu., Phạm Quốc Thăng., Nguyễn Thị Thịnh., Bùi Đức Hợi., Lưu Duẩn., Lê Doãn Diên.
Format:	Livre
Langue:	Vietnamese
Publié:	Hà Nội : Khoa học và kỹ thuật, 2002.
Sujets:	Hóa sinh. Hóa sinh công nghiệp. Hoá sinh công nghiệp.
Tags:	Ajouter un tag Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!