Hoá sinh công nghiệp /

Enzim. Các phản ứng enzim phổ biến trong sản xuất thực phẩm. Protein. Gluxit. Lipit. Vitamin.Các chất màu. Các chất thơm. Hóa sinh học các quá trình bảo quản và chế biến ngũ cốc. Hóa sinh học các quá trình sản xuất lên men. Hóa sinh học các quá trình sản xuất và sử dụng các chế phẩm enzim....

Descrizione completa

Salvato in:

Dettagli Bibliografici
Altri autori:	La Văn Chứ., Đặng Thị Thu., Phạm Quốc Thăng., Nguyễn Thị Thịnh., Bùi Đức Hợi., Lưu Duẩn., Lê Doãn Diên.
Natura:	Libro
Lingua:	Vietnamese
Pubblicazione:	Hà Nội : Khoa học và kỹ thuật, 2002.
Soggetti:	Hóa sinh. Hóa sinh công nghiệp. Hoá sinh công nghiệp.
Tags:	Aggiungi Tag Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne! !