Improving the thermal processing of foods
The book summarises key research both on improving particular thermal processing techniques and measuring their effectiveness. Part 1 examines how best to optimise thermal processes, with chapters addressing safety and quality, efficiency and productivity and the application of computational fluid d...
Shranjeno v:
| Format: | Knjiga |
|---|---|
| Jezik: | Undetermined |
| Izdano: |
Boca Raton, Fl
CRC Press
2004
|
| Teme: | |
| Oznake: |
Označite
Brez oznak, prvi označite!
|
| Thư viện lưu trữ: | Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ |
|---|
Komentirajte kot prvi!