Improving the thermal processing of foods
The book summarises key research both on improving particular thermal processing techniques and measuring their effectiveness. Part 1 examines how best to optimise thermal processes, with chapters addressing safety and quality, efficiency and productivity and the application of computational fluid d...
محفوظ في:
| التنسيق: | كتاب |
|---|---|
| اللغة: | Undetermined |
| منشور في: |
Boca Raton, Fl
CRC Press
2004
|
| الموضوعات: | |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|
| Thư viện lưu trữ: | Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ |
|---|
مواد مشابهة
-
Improving the thermal processing of foods
بواسطة: Richardson, Philip
منشور في: (2004) -
Thermal technologies in food processing
منشور في: (2001) -
The big book of preserving the harvest :
بواسطة: Costenbader, Carol W.
منشور في: (2002) -
Enzymes in food processing
بواسطة: Reed, Gerald
منشور في: (1966) -
Aseptic processing and packaging of particulate foods
بواسطة: Willhoft, Edward M.A.
منشور في: (1993)