Improving the thermal processing of foods

QR-Code

Improving the thermal processing of foods

The book summarises key research both on improving particular thermal processing techniques and measuring their effectiveness. Part 1 examines how best to optimise thermal processes, with chapters addressing safety and quality, efficiency and productivity and the application of computational fluid d...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Format:	Buch
Sprache:	Undetermined
Veröffentlicht:	Boca Raton, Fl CRC Press 2004
Schlagworte:	Food,Food,Canning and preserving Effect of heat on,Preservation
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Ähnliche Einträge

Improving the thermal processing of foods
von: Richardson, Philip
Veröffentlicht: (2004)

Thermal technologies in food processing
Veröffentlicht: (2001)

The big book of preserving the harvest :
von: Costenbader, Carol W.
Veröffentlicht: (2002)

Enzymes in food processing
von: Reed, Gerald
Veröffentlicht: (1966)

Aseptic processing and packaging of particulate foods
von: Willhoft, Edward M.A.
Veröffentlicht: (1993)

Food preservatives
Veröffentlicht: (2003)

Food preservation by moisture control
Veröffentlicht: (1988)

Physical principles of food preservation
von: Karel, Marcus
Veröffentlicht: (2003)

Food canning technology
Veröffentlicht: (1997)

Progress in food preservation /
Veröffentlicht: (2012)

Bảo quản rau quả tươi và bán chế phẩm
von: Hà, Văn Thuyết
Veröffentlicht: (2000)

Phòng trừ bệnh và kéo dài thời gian bảo quản của quả
Veröffentlicht: (1997)

Sổ tay kỹ thuật bảo quản lương thực
von: Vũ Quốc Trung
Veröffentlicht: (1999)

Những yếu tố ảnh hưởng tới vấn đề lưu trữ chuối
von: Đoàn Thái Bình
Veröffentlicht: (1971)

Bài giảng bảo quản lương thực
von: Vũ, Trường Sơn
Veröffentlicht: (2000)

Sổ tay sản xuất trái cây theo tiêu chuẩn GAP
von: Nguyễn, Minh Châu
Veröffentlicht: (2007)

Food safety
von: Julie Miller Jones
Veröffentlicht: (1992)

Hướng dẫn trồng thu hoạch bảo quản và chế biến trái cây
von: Hà, Thị Hiến
Veröffentlicht: (2004)

Sổ tay kiểm nghiệm lương thực, thực phẩm
Veröffentlicht: (1991)

Bài giảng nguyên lý bảo quản thực phẩm
von: Lê, Mỹ Hồng
Veröffentlicht: (2000)

Bảo quản và chế biến rau quảt thường dùng ở Việt Nam
von: Huỳnh Thị Dung
Veröffentlicht: (2003)

Bảo quản khoai tây thương phẩm
von: TRẦN THỊ MAI
Veröffentlicht: (2001)

Kỹ thuật bao bì thực phẩm
von: Đống, Thị Anh Đào
Veröffentlicht: (2005)

Ứng dụng công nghệ trong sản xuất cây ăn quả
von: Chu, Thị Thơm
Veröffentlicht: (2005)

Hướng dẫn trồng-chế biến và bảo quản hoa màu
Veröffentlicht: (2005)

Kiểm nghiệm lương thực, thực phẩm
von: Phạm, Văn Sở
Veröffentlicht: (1991)

Rapport d'un groupe d'étude de l'OMS; N.789
von: OMS

Bài giảng vi sinh trong chế biến và bảo quản thực phẩm
von: Nguyễn, Thị Như Hạ
Veröffentlicht: (2019)

International conference on rural household food security
Veröffentlicht: (1994)

Engineering aspects of thermal food processing
Veröffentlicht: (2009)

Pulsed electric fields in food processing :
Veröffentlicht: (2003)

Handbook of vegetable preservation and processing
Veröffentlicht: (2004)

Ohmic heating in food processing
Veröffentlicht: (2014)

Cây lương thực cách chế biến và bảo quản
von: Nguyễn, Thị Hường
Veröffentlicht: (2004)

Giáo trình kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm
von: Nguyễn, Văn May
Veröffentlicht: (2004)

Cây lương thực và cách chế biến-bảo quản
von: Nguyễn, Thị Hường
Veröffentlicht: (2004)

Codex alimentarius commission: Procedural manual; Vol.11
von: FAO
Veröffentlicht: (2000)

Lạnh đông rau quả xuất khẩu
von: Trần Đức Ba
Veröffentlicht: (2000)

Hướng dẫn chế biến thức ăn cho tôm, cá
Veröffentlicht: (2007)

Kiểm soát ôzôn trong việc khử độc và tiệt trùng rau quả :
von: Dương, Sà Kha
Veröffentlicht: (2003)