Food processing : Principles and applications

In a textbook format for an undergraduate course in food processing, Ramaswamy (food science, McGill U., Montreal-Macdonald) and Marcotte, a chemical engineer working in food science, address the basic principles and applications for major processing techniques of commercial importance. They conside...

وصف كامل

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف الرئيسي: Ramaswamy, Hosahalli
التنسيق: كتاب
اللغة:Undetermined
منشور في: Boca Raton, FL. CRC Press 2006
الموضوعات:
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
Thư viện lưu trữ: Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ