Hóa sinh học thịt gia súc

Nội dung tài liệu trình bày những vấn đề cơ bản về sơ chế, chế biến thịt gia súc. Trình bày hình thái và thành phần hóa học của thịt. Ngoài ra tài liệu còn phân loại và đóng dấu thịt, xử lý và bảo quản thịt động vật....

Descrición completa

Gardado en:

Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Xmolxki, N. T.
Formato:	Libro
Idioma:	Undetermined
Publicado:	Hà Nội Khoa học và Kỹ thuật 1979
Những chủ đề:	Food,Biochemistry Analysis,Laboratory manuals
Các nhãn:	Engadir etiqueta Sen Etiquetas, Sexa o primeiro en etiquetar este rexistro!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Descripción
Tóm tắt:	Nội dung tài liệu trình bày những vấn đề cơ bản về sơ chế, chế biến thịt gia súc. Trình bày hình thái và thành phần hóa học của thịt. Ngoài ra tài liệu còn phân loại và đóng dấu thịt, xử lý và bảo quản thịt động vật.

Hóa sinh học thịt gia súc

Títulos similares