Hóa sinh học thịt gia súc

Nội dung tài liệu trình bày những vấn đề cơ bản về sơ chế, chế biến thịt gia súc. Trình bày hình thái và thành phần hóa học của thịt. Ngoài ra tài liệu còn phân loại và đóng dấu thịt, xử lý và bảo quản thịt động vật....

Cur síos iomlán

Đã lưu trong:
Sonraí Bibleagrafaíochta
Príomhúdar: Xmolxki, N. T.
Formáid: Leabhar
Teanga:Undetermined
Foilsithe: Hà Nội Khoa học và Kỹ thuật 1979
Ábhair:
Clibeanna: Cuir Clib Leis
Gan Chlibeanna, Bí ar an gcéad duine leis an taifead seo a chlibeáil!
Thư viện lưu trữ: Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ
LEADER 00964nam a2200205Ia 4500
001 CTU_139061
008 210402s9999 xx 000 0 und d
082 |a 664.07 
082 |b X8 
100 |a Xmolxki, N. T. 
245 0 |a Hóa sinh học thịt gia súc 
245 0 |c N. T. Xmolxki ; Đặng Đức Dũng dịch ; Lâm Chi hiệu đính 
260 |a Hà Nội 
260 |b Khoa học và Kỹ thuật 
260 |c 1979 
520 |a Nội dung tài liệu trình bày những vấn đề cơ bản về sơ chế, chế biến thịt gia súc. Trình bày hình thái và thành phần hóa học của thịt. Ngoài ra tài liệu còn phân loại và đóng dấu thịt, xử lý và bảo quản thịt động vật. 
650 |a Food,Biochemistry 
650 |x Analysis,Laboratory manuals 
904 |i Duy Bằng 
980 |a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ