Hóa sinh học thịt gia súc

Nội dung tài liệu trình bày những vấn đề cơ bản về sơ chế, chế biến thịt gia súc. Trình bày hình thái và thành phần hóa học của thịt. Ngoài ra tài liệu còn phân loại và đóng dấu thịt, xử lý và bảo quản thịt động vật....

وصف كامل

محفوظ في:

التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف الرئيسي:	Xmolxki, N. T.
التنسيق:	كتاب
اللغة:	Undetermined
منشور في:	Hà Nội Khoa học và Kỹ thuật 1979
الموضوعات:	Food,Biochemistry Analysis,Laboratory manuals
الوسوم:	إضافة وسم لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ


LEADER	00964nam a2200205Ia 4500
001	CTU_139061
008	210402s9999 xx 000 0 und d
082			\|a 664.07
082			\|b X8
100			\|a Xmolxki, N. T.
245		0	\|a Hóa sinh học thịt gia súc
245		0	\|c N. T. Xmolxki ; Đặng Đức Dũng dịch ; Lâm Chi hiệu đính
260			\|a Hà Nội
260			\|b Khoa học và Kỹ thuật
260			\|c 1979
520			\|a Nội dung tài liệu trình bày những vấn đề cơ bản về sơ chế, chế biến thịt gia súc. Trình bày hình thái và thành phần hóa học của thịt. Ngoài ra tài liệu còn phân loại và đóng dấu thịt, xử lý và bảo quản thịt động vật.
650			\|a Food,Biochemistry
650			\|x Analysis,Laboratory manuals
904			\|i Duy Bằng
980			\|a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Hóa sinh học thịt gia súc

مواد مشابهة