The freezing preservation of foods

Volume II opens with a chapter describing and picturing the complex phenomena which are observad when plant or animal tissue is frozen and subsequently thawed: some of the physical changes have a profound effect upon the edible quality of the product.

Shranjeno v:
Bibliografske podrobnosti
Format: Knjiga
Jezik:Undetermined
Izdano: Westport, Conn. Avi Pub. Co. 1968
Teme:
Oznake: Označite
Brez oznak, prvi označite!
Thư viện lưu trữ: Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ