The freezing preservation of foods
Volume II opens with a chapter describing and picturing the complex phenomena which are observad when plant or animal tissue is frozen and subsequently thawed: some of the physical changes have a profound effect upon the edible quality of the product.
Na minha lista:
| Formato: | Livro |
|---|---|
| Idioma: | Undetermined |
| Publicado em: |
Westport, Conn.
Avi Pub. Co.
1968
|
| Assuntos: | |
| Tags: |
Adicionar Tag
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!
|
| Thư viện lưu trữ: | Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ |
|---|
| LEADER | 00945nam a2200181Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | CTU_153472 | ||
| 008 | 210402s9999 xx 000 0 und d | ||
| 082 | |a 664.85 | ||
| 082 | |b F853/Vol.2 | ||
| 245 | 4 | |a The freezing preservation of foods | |
| 245 | 0 | |c Edited by Donald K. Tressler, Wallace B. Van Arsdel, and Michael J. Copley, assisted by Willis R. Woolrich | |
| 260 | |a Westport, Conn. | ||
| 260 | |b Avi Pub. Co. | ||
| 260 | |c 1968 | ||
| 520 | |a Volume II opens with a chapter describing and picturing the complex phenomena which are observad when plant or animal tissue is frozen and subsequently thawed: some of the physical changes have a profound effect upon the edible quality of the product. | ||
| 650 | |a Frozen foods,Refrigeration and refrigerating machinery,Thực phẩm đông lạnh,Làm lạnh và máy móc thiết bị lạnh | ||
| 904 | |i Trọng Hải | ||
| 980 | |a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ | ||