Nghiên cứu khả năng chế biến paste tôm từ nguyên liệu tôm thứ phẩm : Luận văn tốt nghiệp Thạc sĩ. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm và đồ uống
Đề tài nghiên cứu khả năng tận dụng tôm phế phẩm trong chế biến paste tôm có cấu trúc tốt và an toàn thực phẩm. Các nộ dung nghiên cứu chủ yếu gồm: vai trò của lạnh đông đến cấu trúc và mật độ vi sinh vật của paste tôm từ nguyên liệu...
שמור ב:
| מחבר ראשי: | Đỗ, Thị Đoan Khánh |
|---|---|
| פורמט: | ספר |
| שפה: | Undetermined |
| יצא לאור: |
Cần Thơ
Trường Đại học Cần Thơ
2010
|
| נושאים: | |
| תגים: |
הוספת תג
אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!
|
| Thư viện lưu trữ: | Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ |
|---|
פריטים דומים
-
Khả năng tách loại chất béo từ thịt vụn cá tra - ứng dụng chế biến sản phẩm dạng nhũ tương lạnh đông ăn liền :
מאת: Vương, Bảo Ngọc
יצא לאור: (2010) -
Nghiên cứu ảnh hưởng của nồng độ phụ gia Phosphate và điều kiện xử lý đến chất lượng, an toàn thực phẩm của Fillet cá tra đông lạnh :
מאת: Trần, Văn Nghi
יצא לאור: (2010) -
Ảnh hưởng của beta glucan lên một số chỉ tiêu sinh lý máu và khả năng chịu đựng stress của cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) giống :
מאת: Dương, Thị Mỹ Tiên
יצא לאור: (2015) -
Tìm hiểu tác động của chất chiết thảo dược lên một số chỉ tiêu miễn dịch và khả năng kháng vi khuẩn Edwardsiella ictaluri trên cá tra :
מאת: Quách, Thị Thanh Tâm
יצא לאור: (2019) -
Nghiên cứu kỹ thuật ương cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) giai đoạn hương lên giống trong điều kiện có mái che :
מאת: Hứa, Huy Bình
יצא לאור: (2019)