Nghiên cứu ảnh hưởng của nồng độ phụ gia Phosphate và điều kiện xử lý đến chất lượng, an toàn thực phẩm của Fillet cá tra đông lạnh : Luận văn tốt nghiệp Thạc sĩ. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm & đồ uống

Đề tài nghiên cứu chủ yếu là xác định tác động của phụ gia phosphate và điều kiện xử lý đến chất lượng và an toàn thực phẩm của sản phẩm fillet cá tra đông lạnh.

Sparad:

Bibliografiska uppgifter
Huvudupphovsman:	Trần, Văn Nghi
Materialtyp:	Bok
Språk:	Undetermined
Publicerad:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2010
Ämnen:	Catfishes,Cá da trơn,Food technology,Công nghệ thực phẩm
Taggar:	Lägg till en tagg Inga taggar, Lägg till första taggen!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Beskrivning
Sammanfattning:	Đề tài nghiên cứu chủ yếu là xác định tác động của phụ gia phosphate và điều kiện xử lý đến chất lượng và an toàn thực phẩm của sản phẩm fillet cá tra đông lạnh.

Liknande verk