Ảnh hưởng của điều kiện chế biến đến sự thành lập màng Lipoprotein trong sản xuất tàu hủ ky (Yuba) : Luận văn Thạc sĩ khoa học chuyên ngành Công nghệ thực phẩm & đồ uống

Khảo sát ảnh hưởng của tỷ lệ nước và đậu nành, pH, nhiệt độ gia nhiệt dịch đậu nành và thời gian vớt màng đến quá trình hình thành màng lipoprotein.

Shranjeno v:

Bibliografske podrobnosti
Glavni avtor:	Ôn, Bích Vân
Format:	Knjiga
Jezik:	Undetermined
Izdano:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2010
Teme:	Soybeans,Yuba,Lipoproteins
Oznake:	Označite Brez oznak, prvi označite!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Opis
Izvleček:	Khảo sát ảnh hưởng của tỷ lệ nước và đậu nành, pH, nhiệt độ gia nhiệt dịch đậu nành và thời gian vớt màng đến quá trình hình thành màng lipoprotein.

Ảnh hưởng của điều kiện chế biến đến sự thành lập màng Lipoprotein trong sản xuất tàu hủ ky (Yuba) : Luận văn Thạc sĩ khoa học chuyên ngành Công nghệ thực phẩm & đồ uống

Podobne knjige/članki