Sử dụng enzyme bromelain vô hoạt lipoxygenase trong cám gạo : Luận văn thạc sỹ chuyên ngành Công nghệ thực phẩm và đồ uống
Cám gạo là sản phẩm phụ của quá trình xay xát gạo là nguồn nguyên liệu chính cho ngành chăn nuôi có hàm luợng chất dinh duỡng rất cao,nhưng cám gạo dễ hư hỏng do lipid oxy hoá. Nghiên cứu nhằm vô hoạt enzyme lypoxygenase( LOX), một enzyme oxy hoá cha...
Сохранить в:
Главный автор: | |
---|---|
Формат: | |
Язык: | Undetermined |
Опубликовано: |
Cần Thơ
Trường Đại học Cần Thơ
2010
|
Предметы: | |
Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
Thư viện lưu trữ: | Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ |
---|