Nghiên cứu chế biến nước ép dưa hấu bảo quản lạnh : Luận văn Thạc sĩ Khoa học Nông nghiệp. Chuyên ngành Công nghệ sau thu hoạch

Khảo sát ảnh hưởng của điều kiện phối chế đến chất lượng sản phẩm nước ép dưa hấu tươi. Theo dõi sự thay đổi chất lượng (vitamin C, màu sắc, Brix, độ pH, độ nhớt, mật số vi sinh vật) của nước ép dưa hấu trong thời gian bảo quản l...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Tác giả chính: Nguyễn, Tấn Hùng
Định dạng: Sách
Ngôn ngữ:Undetermined
Được phát hành: Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2011
Những chủ đề:
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
Thư viện lưu trữ: Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ
LEADER 01469nam a2200229Ia 4500
001 CTU_171116
008 210402s9999 xx 000 0 und d
082 |a 663.63 
082 |b H513 
088 |a 60540104 
100 |a Nguyễn, Tấn Hùng 
245 0 |a Nghiên cứu chế biến nước ép dưa hấu bảo quản lạnh : 
245 0 |b Luận văn Thạc sĩ Khoa học Nông nghiệp. Chuyên ngành Công nghệ sau thu hoạch 
245 0 |c Nguyễn Tấn Hùng ; Nguyễn Văn Mười (Người hướng dẫn khoa học) 
260 |a Cần Thơ 
260 |b Trường Đại học Cần Thơ 
260 |c 2011 
520 |a Khảo sát ảnh hưởng của điều kiện phối chế đến chất lượng sản phẩm nước ép dưa hấu tươi. Theo dõi sự thay đổi chất lượng (vitamin C, màu sắc, Brix, độ pH, độ nhớt, mật số vi sinh vật) của nước ép dưa hấu trong thời gian bảo quản lạnh, kết hợp với biện pháp thanh trùng. 
650 |a Food,Food,Food industry and trade,Thực phẩm,Thương mại và công nghệ thực phẩm,Thực phẩm 
650 |x Processing,Preservation,Bảo quản,Chế biến 
904 |i Nguyễn Thị Hằng Ni, Khoa, Năm 
980 |a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ