Khảo sát sự biến đổi các thành phần hóa học trong quá trình trích ly và chế biến nước dâu Hạ Châu Luận văn tốt nghiệp cao học. Ngành công nghệ thực phẩm

Nội dung là xác định các thông số tối ưu cho quá trình sản xuất nước dâu Hạ Châu thanh trùng. Đồng thới khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến sự thay đổi các hợp chất dinh dưỡng như hàm lượng polyphenol tổng số, antioxidant, flavonoid, vitami...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Trần, Ngọc Điển
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Undetermined
Được phát hành:	Cần Thơ Đại Học Cần Thơ 2014
Những chủ đề:	Nước dâu Trích ly va chế biến
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ


LEADER	01372nam a2200229Ia 4500
001	CTU_188896
008	210402s9999 xx 000 0 und d
082			\|a 660.634
082			\|b Đ305
088			\|a 60540101
100			\|a Trần, Ngọc Điển
245		0	\|a Khảo sát sự biến đổi các thành phần hóa học trong quá trình trích ly và chế biến nước dâu Hạ Châu
245		0	\|b Luận văn tốt nghiệp cao học. Ngành công nghệ thực phẩm
245		0	\|c Trần Ngọc Điển ; Nguyễn Công Hà (hướng dẫn)
260			\|a Cần Thơ
260			\|b Đại Học Cần Thơ
260			\|c 2014
520			\|a Nội dung là xác định các thông số tối ưu cho quá trình sản xuất nước dâu Hạ Châu thanh trùng. Đồng thới khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến sự thay đổi các hợp chất dinh dưỡng như hàm lượng polyphenol tổng số, antioxidant, flavonoid, vitamin C... trong quá trình sản xuất, chế biến và bảo quản nước ép dâu Hạ Châu
650			\|a Nước dâu
650			\|x Trích ly va chế biến
904			\|i Qhieu, Diễm Hương
980			\|a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Khảo sát sự biến đổi các thành phần hóa học trong quá trình trích ly và chế biến nước dâu Hạ Châu Luận văn tốt nghiệp cao học. Ngành công nghệ thực phẩm

Những quyển sách tương tự