Yoghurt :

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Yoghurt : Science and technology

Yoghurt:Science and Technology is a standard work in its field for both industry professionals and those involved in applied research. Because manufacture is still, essentially, a natural biological process, it remains difficult to control the quality of the final product. Such control depends on a...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Tamime, A. Y.
Format:	Buch
Sprache:	Undetermined
Veröffentlicht:	Boca Raton, FL CRC Press 1999
Schlagworte:	Yogurt,Sữa chua
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Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

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