Ảnh hưởng của các biện pháp tiền xử lý trong chế biến xoài sấy :

QR Code

Ảnh hưởng của các biện pháp tiền xử lý trong chế biến xoài sấy : Luận văn Tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ sau thu hoạch

Đề tài khảo sát độ chín nguyên liệu xoài phù hợp cho sản phẩm sấy, các nhân tố nhiệt độ, pH, nồng độ và thời gian xử lý enzyme pectinase đến cấu trúc của nguyên liệu xoài.

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Lý, Mỹ Xuyên
Format:	Book
Language:	Undetermined
Published:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2014
Subjects:	Thực phẩm,Food Sấy khô,Drying
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

Institutions:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ


LEADER	01112nam a2200229Ia 4500
001	CTU_198478
008	210402s9999 xx 000 0 und d
082			\|a 664.0284
082			\|b X527
088			\|a 60540104
100			\|a Lý, Mỹ Xuyên
245		0	\|a Ảnh hưởng của các biện pháp tiền xử lý trong chế biến xoài sấy :
245		0	\|b Luận văn Tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ sau thu hoạch
245		0	\|c Lý Mỹ Xuyên ; Lý Nguyễn Bình (Cán bộ hướng dẫn)
260			\|a Cần Thơ
260			\|b Trường Đại học Cần Thơ
260			\|c 2014
520			\|a Đề tài khảo sát độ chín nguyên liệu xoài phù hợp cho sản phẩm sấy, các nhân tố nhiệt độ, pH, nồng độ và thời gian xử lý enzyme pectinase đến cấu trúc của nguyên liệu xoài.
650			\|a Thực phẩm,Food
650			\|x Sấy khô,Drying
910			\|a Hải
980			\|a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ