Ảnh hưởng của các biện pháp tiền xử lý trong chế biến xoài sấy : Luận văn Tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ sau thu hoạch
Đề tài khảo sát độ chín nguyên liệu xoài phù hợp cho sản phẩm sấy, các nhân tố nhiệt độ, pH, nồng độ và thời gian xử lý enzyme pectinase đến cấu trúc của nguyên liệu xoài.
Đã lưu trong:
Tác giả chính: | Lý, Mỹ Xuyên |
---|---|
Định dạng: | Sách |
Ngôn ngữ: | Undetermined |
Được phát hành: |
Cần Thơ
Trường Đại học Cần Thơ
2014
|
Những chủ đề: | |
Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|
Thư viện lưu trữ: | Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ |
---|
Những quyển sách tương tự
-
Ảnh hưởng của điều kiện chế biến bằng công nghệ sấy bọt đến chất lượng bột đu đủ :
Bỡi: Lê, Phượng Liên
Được phát hành: (2018) -
Khảo sát ảnh hưởng của quá trình tiền xử lý và sấy đến chất lượng của bột khoai lang bí :
Bỡi: Huỳnh, Thị Hồng Nhung
Được phát hành: (2015) -
Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sấy và bảo quản bột tôm từ thịt đầu tôm sú :
Bỡi: Nguyễn, Ngọc Thùy Dương
Được phát hành: (2014) -
Nghiên cứu động học và đánh giá phương pháp sấy chân không - vi sóng một số loại thực phẩm :
Bỡi: Trần, Tấn Hậu
Được phát hành: (2014) -
Động học biến đổi ẩm khoai lang trong quá trình chiên chân không :
Bỡi: Nguyễn, Thế Vinh
Được phát hành: (2014)