Sử dụng bromelin và proteaz nấm mốc thủy phân protein bánh dầu đậu nành để sản xuất bột đạm dễ tiêu : Báo cáo tổng kết đề tài khoa học và công nghệ cấp Trường

Nội dung đề tài khảo sát các nhân tố ảnh hưởng đến quá trình thủy phân của bromelin như pH, nhiệt độ, nồng độ cơ chất và thời gian, khảo sát khả năng thủy phân triệt để bánh dầu đậu nành bằng cách phối hợp sử dụng proteaz nấm mốc A.o...

Full description

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Dương, Thị Hương Giang
Format:	Book
Language:	Undetermined
Published:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2011
Subjects:	Nấm,Fungi
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

Institutions:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Description
Summary:	Nội dung đề tài khảo sát các nhân tố ảnh hưởng đến quá trình thủy phân của bromelin như pH, nhiệt độ, nồng độ cơ chất và thời gian, khảo sát khả năng thủy phân triệt để bánh dầu đậu nành bằng cách phối hợp sử dụng proteaz nấm mốc A.oryae và bromelin.

Sử dụng bromelin và proteaz nấm mốc thủy phân protein bánh dầu đậu nành để sản xuất bột đạm dễ tiêu : Báo cáo tổng kết đề tài khoa học và công nghệ cấp Trường

Similar Items