Khảo sát ảnh hưởng của quá trình tiền xử lý và sấy đến chất lượng của bột khoai lang bí : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm

Đề tài nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian, hàm lượng natri bisunfit, acid citric và acid ascorbic chần đến màu sắc, hàm lượng carotenoids và tính chất của bột khoai lang bí.

Сохранить в:

Библиографические подробности
Главный автор:	Huỳnh, Thị Hồng Nhung
Формат:	‌
Язык:	Undetermined
Опубликовано:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2015
Предметы:	Thực phẩm,Food Sấy khô,Drying
Метки:	Добавить метку Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Khảo sát ảnh hưởng của quá trình tiền xử lý và sấy đến chất lượng của bột khoai lang bí : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm

Схожие документы