Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng chả cá chế biến từ thịt vụn cá tra : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm

Xác định số lần rửa cá với dung dịch NaHCO3 0,5% hàm lượng gelatin (da heo, da cá) và hàm lượng lòng trắng trứng và hàm lượng bột lòng trắng trứng muối thích hợp nhằm cải thiện chất lượng sản phẩm chả cá từ thịt vụn cá tra...

全面介紹

Đã lưu trong:

書目詳細資料
主要作者:	Nguyễn, Hà Thanh
格式:	圖書
語言:	Undetermined
出版:	Cần Thơ Trường Đại Học Cần Thơ 2019
主題:	Công nghiệp chế biến thực phẩm,Food processing industry
標簽:	添加標簽沒有標簽, 成為第一個標記此記錄!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ


LEADER	01240nam a2200205Ia 4500
001	CTU_231311
008	210402s9999 xx 000 0 und d
082			\|a 664.94
082			\|b Th107
088			\|a 8540101
100			\|a Nguyễn, Hà Thanh
245		0	\|a Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng chả cá chế biến từ thịt vụn cá tra :
245		0	\|b Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm
245		0	\|c Nguyễn Hà Thanh ; Phan Thị Thanh Quế (Cán bộ hướng dẫn)
260			\|a Cần Thơ
260			\|b Trường Đại Học Cần Thơ
260			\|c 2019
520			\|a Xác định số lần rửa cá với dung dịch NaHCO3 0,5% hàm lượng gelatin (da heo, da cá) và hàm lượng lòng trắng trứng và hàm lượng bột lòng trắng trứng muối thích hợp nhằm cải thiện chất lượng sản phẩm chả cá từ thịt vụn cá tra
650			\|a Công nghiệp chế biến thực phẩm,Food processing industry
980			\|a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng chả cá chế biến từ thịt vụn cá tra : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm

相似書籍