Khảo sát tác động của Natri sulfite đến chất lượng mầm lúa IR50404 : Luận văn thạc sĩ. Ngành Công nghệ Thực phẩm

Ảnh hưởng của nồng độ và thời gian sử dụng phụ gia Natri sulfite (Na₂ SO₃) trong quá trình xử lý (ngâm, ủ) có ảnh hưởng đến chất lượng quá trình nảy mầm của giống IR50404 được khảo sát. Kết quả cho thấy lúa được ngâm trong dung dịch Na₂ SO₃...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Nguyễn, Thành Lâm
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Undetermined
Được phát hành:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2019
Những chủ đề:	Lúa,Rice Canh tác,Planting
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Miêu tả
Tóm tắt:	Ảnh hưởng của nồng độ và thời gian sử dụng phụ gia Natri sulfite (Na₂ SO₃) trong quá trình xử lý (ngâm, ủ) có ảnh hưởng đến chất lượng quá trình nảy mầm của giống IR50404 được khảo sát. Kết quả cho thấy lúa được ngâm trong dung dịch Na₂ SO₃ nồng độ 400 ppm ở nhiệt độ phòng (30 °C ±2 °C) trong 72 giờ sau đó ủ yếm khí, trong bóng tối ở nhiệt độ 37 °C trong 48 giờ giúp làm giảm mật số tổng số vi sinh vật hiếu khí, nấm men nấm mốc và hàm lượng peroxyde. Tuy nhiên, nếu nồng độ natri sulfite càng cao sẽ càng làm ức chế hoạt tính enzyme α-amylase, protease và hàm lượng GABA sinh ra.

Khảo sát tác động của Natri sulfite đến chất lượng mầm lúa IR50404 : Luận văn thạc sĩ. Ngành Công nghệ Thực phẩm

Những quyển sách tương tự