Xây dựng quy trình chế biến nước uống lên men từ nếp than và gạo nảy mầm Luận văn tốt nghiệp cao học ngành. Công nghệ Thực phẩm

Đề tài được thực hiện nhằm mục đích xác định các thông số cơ bản của quy trình chế biến nước uống lên men từ nếp than và gạo nảy mầm, từ công đoạn dịch hóa và đường hóa nguyên liệu gạo mầm nhằm tạo ra hàm lượng đường khử cao và...

Volledige beschrijving

Bewaard in:

Bibliografische gegevens
Hoofdauteur:	Hồ, Thị Thu Thảo
Formaat:	Boek
Taal:	Undetermined
Gepubliceerd in:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2019
Onderwerpen:	Fermented beverages.,Lên men đồ uống
Tags:	Voeg label toe Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ


LEADER	01378nam a2200229Ia 4500
001	CTU_232922
008	210402s9999 xx 000 0 und d
082			\|a 663.13
082			\|b Th108
088			\|a 8540101
100			\|a Hồ, Thị Thu Thảo
245		0	\|a Xây dựng quy trình chế biến nước uống lên men từ nếp than và gạo nảy mầm
245		0	\|b Luận văn tốt nghiệp cao học ngành. Công nghệ Thực phẩm
245		0	\|c Hồ Thị Thu Thảo ; Lý Nguyễn Bình (Cán bộ hướng dẫn)
260			\|a Cần Thơ
260			\|b Trường Đại học Cần Thơ
260			\|c 2019
520			\|a Đề tài được thực hiện nhằm mục đích xác định các thông số cơ bản của quy trình chế biến nước uống lên men từ nếp than và gạo nảy mầm, từ công đoạn dịch hóa và đường hóa nguyên liệu gạo mầm nhằm tạo ra hàm lượng đường khử cao và dịch đường sẽ được khảo sát pH trong quá trình lên men rượu nếp than và gạo mầm.
650			\|a Fermented beverages.,Lên men đồ uống
910			\|b tvtrong
910			\|c tvtrong
980			\|a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Xây dựng quy trình chế biến nước uống lên men từ nếp than và gạo nảy mầm Luận văn tốt nghiệp cao học ngành. Công nghệ Thực phẩm

Gelijkaardige items