Giáo trình công nghệ lên men /

Salvato in:
Dettagli Bibliografici
Autore principale: Lương Đức Phẩm, PGS.TS.
Natura: Sách giấy
Lingua:Vietnamese
Pubblicazione: H. : Giáo dục Việt Nam, 2010.
Soggetti:
Tags: Aggiungi Tag
Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne! !
Thư viện lưu trữ: Thư viện Trường Đại học Đà Lạt
Sommario:
  • Chương 1. Vi sinh vật và lên men
  • Chương 2. Nước và nguyên liệu trong sản xuất lên men
  • Chương 3. Enzyme vi sinh vật và công nghệ lên men
  • Chương 4. Sản xuất rượu - cồn etylic
  • Chương 5. Sản xuất bia
  • Chương 6. Sản xuất rượu vang
  • Chương 7. Sản xuất men bánh mỳ và men thức ăn chăn nuôi
  • Chương 8. Sản xuất các axit hữu cơ
  • Chương 9. Sản xuất các sản phẩm lên men truyền thống
  • Chương 10. Nuôi trồng nấm ăn.