Giáo trình công nghệ lên men /
Enregistré dans:
| Auteur principal: | |
|---|---|
| Format: | Sách giấy |
| Langue: | Vietnamese |
| Publié: |
H. :
Giáo dục Việt Nam,
2010.
|
| Sujets: | |
| Tags: |
Ajouter un tag
Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!
|
| Thư viện lưu trữ: | Thư viện Trường Đại học Đà Lạt |
|---|
Table des matières:
- Chương 1. Vi sinh vật và lên men
- Chương 2. Nước và nguyên liệu trong sản xuất lên men
- Chương 3. Enzyme vi sinh vật và công nghệ lên men
- Chương 4. Sản xuất rượu - cồn etylic
- Chương 5. Sản xuất bia
- Chương 6. Sản xuất rượu vang
- Chương 7. Sản xuất men bánh mỳ và men thức ăn chăn nuôi
- Chương 8. Sản xuất các axit hữu cơ
- Chương 9. Sản xuất các sản phẩm lên men truyền thống
- Chương 10. Nuôi trồng nấm ăn.