Phân tích hoá học thực phẩm

Giới thiệu tính chất, hàm lượng... một số thành phần hoá học thực phẩm: nước, protein, enzim, gluxit, lipit, chất thơm, vitamin, alcaloit và phenol. Một số chất vô cơ gây độc và tồn dư, nhiễm tạp độc tố...

Disgrifiad llawn

Wedi'i Gadw mewn:
Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awdur: Hà Duyên Tư (Chủ biên)
Awduron Eraill: Lê Bạch Tuyết, Nguyễn Thị Thảo, Lê Ngọc Tú, Nguyễn Thị Hiền
Fformat: Llyfr
Iaith:Vietnamese
Cyhoeddwyd: H. Khoa học và Kỹ thuật 2013
Pynciau:
Tagiau: Ychwanegu Tag
Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!
Thư viện lưu trữ: Thư viện Trường Đại học Nam Cần Thơ