Phân tích hoá học thực phẩm

Giới thiệu tính chất, hàm lượng... một số thành phần hoá học thực phẩm: nước, protein, enzim, gluxit, lipit, chất thơm, vitamin, alcaloit và phenol. Một số chất vô cơ gây độc và tồn dư, nhiễm tạp độc tố...

Deskribapen osoa

Gorde:

Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia:	Hà Duyên Tư (Chủ biên)
Beste egile batzuk:	Lê Bạch Tuyết, Nguyễn Thị Thảo, Lê Ngọc Tú, Nguyễn Thị Hiền
Formatua:	Liburua
Hizkuntza:	Vietnamese
Argitaratua:	H. Khoa học và Kỹ thuật 2013
Gaiak:	Công nghệ thực phẩm Giáo trình
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!

Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Nam Cần Thơ

Phân tích hoá học thực phẩm

Antzeko izenburuak