Phân tích hoá học thực phẩm

Giới thiệu tính chất, hàm lượng... một số thành phần hoá học thực phẩm: nước, protein, enzim, gluxit, lipit, chất thơm, vitamin, alcaloit và phenol. Một số chất vô cơ gây độc và tồn dư, nhiễm tạp độc tố...

Descripció completa

Guardat en:

Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Hà Duyên Tư (Chủ biên)
Altres autors:	Lê Bạch Tuyết, Nguyễn Thị Thảo, Lê Ngọc Tú, Nguyễn Thị Hiền
Format:	Llibre
Idioma:	Vietnamese
Publicat:	H. Khoa học và Kỹ thuật 2013
Matèries:	Công nghệ thực phẩm Giáo trình
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!

Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Nam Cần Thơ

Phân tích hoá học thực phẩm

Ítems similars