Phân tích hoá học thực phẩm

Giới thiệu tính chất, hàm lượng... một số thành phần hoá học thực phẩm: nước, protein, enzim, gluxit, lipit, chất thơm, vitamin, alcaloit và phenol. Một số chất vô cơ gây độc và tồn dư, nhiễm tạp độc tố...

Descrizione completa

Salvato in:

Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Hà Duyên Tư (Chủ biên)
Altri autori:	Lê Bạch Tuyết, Nguyễn Thị Thảo, Lê Ngọc Tú, Nguyễn Thị Hiền
Natura:	Libro
Lingua:	Vietnamese
Pubblicazione:	H. Khoa học và Kỹ thuật 2013
Soggetti:	Công nghệ thực phẩm Giáo trình
Tags:	Aggiungi Tag Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne! !

Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Nam Cần Thơ

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