Phân tích hoá học thực phẩm

Giới thiệu tính chất, hàm lượng... một số thành phần hoá học thực phẩm: nước, protein, enzim, gluxit, lipit, chất thơm, vitamin, alcaloit và phenol. Một số chất vô cơ gây độc và tồn dư, nhiễm tạp độc tố...

Volledige beschrijving

Bewaard in:

Bibliografische gegevens
Hoofdauteur:	Hà Duyên Tư (Chủ biên)
Andere auteurs:	Lê Bạch Tuyết, Nguyễn Thị Thảo, Lê Ngọc Tú, Nguyễn Thị Hiền
Formaat:	Boek
Taal:	Vietnamese
Gepubliceerd in:	H. Khoa học và Kỹ thuật 2013
Onderwerpen:	Công nghệ thực phẩm Giáo trình
Tags:	Voeg label toe Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!