Phân tích hoá học thực phẩm

Giới thiệu tính chất, hàm lượng... một số thành phần hoá học thực phẩm: nước, protein, enzim, gluxit, lipit, chất thơm, vitamin, alcaloit và phenol. Một số chất vô cơ gây độc và tồn dư, nhiễm tạp độc tố...

Celý popis

Uloženo v:

Podrobná bibliografie
Hlavní autor:	Hà Duyên Tư (Chủ biên)
Další autoři:	Lê Bạch Tuyết, Nguyễn Thị Thảo, Lê Ngọc Tú, Nguyễn Thị Hiền
Médium:	Kniha
Jazyk:	Vietnamese
Vydáno:	H. Khoa học và Kỹ thuật 2013
Témata:	Công nghệ thực phẩm Giáo trình
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo otaguje tento záznam!