Phân tích hoá học thực phẩm

Giới thiệu tính chất, hàm lượng... một số thành phần hoá học thực phẩm: nước, protein, enzim, gluxit, lipit, chất thơm, vitamin, alcaloit và phenol. Một số chất vô cơ gây độc và tồn dư, nhiễm tạp độc tố...

תיאור מלא

שמור ב:

מידע ביבליוגרפי
מחבר ראשי:	Hà Duyên Tư (Chủ biên)
מחברים אחרים:	Lê Bạch Tuyết, Nguyễn Thị Thảo, Lê Ngọc Tú, Nguyễn Thị Hiền
פורמט:	ספר
שפה:	Vietnamese
יצא לאור:	H. Khoa học và Kỹ thuật 2013
נושאים:	Công nghệ thực phẩm Giáo trình
תגים:	הוספת תג אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!