Food processing technology

Food processing technology principles and practice

Includes bibliographical references and index;

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Tác giả chính: Fellows, P
Định dạng: Sách
Ngôn ngữ:Undetermined
Được phát hành: Cambridge Woodhead Pub. 2017
Những chủ đề:
Food industry and trade; Thương mại và công nghiệp thực phẩm
Truy cập trực tuyến:http://lrc.tdmu.edu.vn/opac/search/detail.asp?aID=2&ID=30958
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
Thư viện lưu trữ: Trung tâm Học liệu Trường Đại học Thủ Dầu Một
LEADER 01276nam a2200217Ia 4500
001 TDMU_30958
008 210410s9999 xx 000 0 und d
082 |a 005.74 
090 |b F201 
100 |a Fellows, P 
245 0 |a Food processing technology 
245 0 |b principles and practice 
245 0 |c P. Fellows 
260 |a Cambridge 
260 |b Woodhead Pub. 
260 |c 2017 
300 |a xxiii, 1128 p. 
520 |a Includes bibliographical references and index;   |g 1.  |t Properties of foods and processing theory --  |g 2.  |t Process control --  |g 3.  |t Raw material preparation --  |g 4.  |t Size reduction --  |g 5.  |t Mixing and forming --  |g 6.  |t Separation and concentration of food components --  |g 7.  |t Fermentation and enzyme technology --  |g 8.  |t Irradiation --  |g 9.  |t Processing using electric fields high hydrostatic pressure light or ultrasound --  |g 10.  |t Blanching --  |g 11.  |t Pasteurisation --  |g 12.  |t Heat sterilisation --  |g 13.  |t Evaporation and distillation --  |g 14.  |t Extrusion --  |g 15.  |t Dehydration --  |g 16.  |t Baking and roasting --  |g 17.  |t Frying 
650 |a Food industry and trade; Thương mại và công nghiệp thực phẩm 
856 |u http://lrc.tdmu.edu.vn/opac/search/detail.asp?aID=2&ID=30958 
980 |a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Thủ Dầu Một 

Những quyển sách tương tự