Công nghệ bảo quản và chế biến sữa, trứng
Chương 1: mô tả tính chất, thành phần hóa học và các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của sữa nguyên liệu. Kqht 2: xác định các biện pháp bảo quản và xử lí sơ bộ sữa nguyên liệu. Chương 3: sản xuất sữa lên men. Chương 4: sản xuất bơ. Chương 5: sản xuất phô mai. Chương 6: sản xuất sữa cô đặc và sữa bộ...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Language: | vie |
| Published: |
Trường Đại học Trà Vinh
2018
|
| Online Access: | https://opac.tvu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-29541.html |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Institutions: | Trung tâm Học liệu – Phát triển Dạy và Học, Trường Đại học Trà Vinh |
|---|
Be the first to leave a comment!