Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chiết xuất chất màu tự nhiên từ quả dành dành bằng phương pháp siêu âm

Dành dành trong y học cổ truyền là loại quả có khả năng chữa bệnh, ngoài ra còn có khả năng tạo màu an toàn cho thực phẩm trong các món ăn như xôi, rau câu.... Crocin một dẫn xuất caroten đặc biệt, là este oligosacharid của axit crocetin. Crocin có khả năng hòa tan trong nước, là chất chống oxy h...

Descrizione completa

Salvato in:
Dettagli Bibliografici
Autore principale: Võ, Thị Thảo Nhi
Altri autori: Nguyễn, Hữu Phước Trang
Natura: Tesi
Lingua:Vietnamese
Pubblicazione: 2024
Soggetti:
Accesso online:http://data.ute.udn.vn/handle/123456789/1809
Tags: Aggiungi Tag
Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne! !
Thư viện lưu trữ: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật - Đại học Đà Nẵng

Documenti analoghi