Nghiên cứu sản xuất snack nấm tẩm gia vị từ một số loại nấm ăn

Nội dung nghiên cứu - Nội dung 1: Tuyển lựa loại nấm 1.1. Đánh giá thành phần nguyên liệu: Trước tiên chọn 4 loại nấm ban đầu: nấm bào ngư tím, bào ngư trắng, nấm rơm và nấm đông cô đem khảo sát các thông số hóa lý ban đầu như polyphenol, độ ẩm, đường tổng, xơ… đồng thời gửi mẫu tại cơ quan chứ...

Descripció completa

Guardat en:
Dades bibliogràfiques
Autor principal: Trần, Thị Ngọc Thư
Format: Bài viết
Idioma:Vietnamese
Publicat: 2023
Matèries:
Accés en línia:http://data.ute.udn.vn/handle/123456789/447
Etiquetes: Afegir etiqueta
Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!
Thư viện lưu trữ: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật - Đại học Đà Nẵng