Nghiên cứu sản xuất snack nấm tẩm gia vị từ một số loại nấm ăn

Nội dung nghiên cứu - Nội dung 1: Tuyển lựa loại nấm 1.1. Đánh giá thành phần nguyên liệu: Trước tiên chọn 4 loại nấm ban đầu: nấm bào ngư tím, bào ngư trắng, nấm rơm và nấm đông cô đem khảo sát các thông số hóa lý ban đầu như polyphenol, độ ẩm, đường tổng, xơ… đồng thời gửi mẫu tại cơ quan chứ...

Fuld beskrivelse

Đã lưu trong:
Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter: Trần, Thị Ngọc Thư
Format: Bài viết
Sprog:Vietnamese
Udgivet: 2023
Fag:
Online adgang:http://data.ute.udn.vn/handle/123456789/447
Tags: Tilføj Tag
Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!
Thư viện lưu trữ: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật - Đại học Đà Nẵng