Ảnh hưởng của thời gian lên men whey tới cmuchất lượng đậu phụ

QR Code (код быстрого отклика)

Ảnh hưởng của thời gian lên men whey tới cmuchất lượng đậu phụ

Сохранить в:

Библиографические подробности
Главные авторы:	Nguyễn, Quang Đức, Trần, Thị Thu Hằng
Формат:	Статья
Язык:	Vietnamese
Опубликовано:	2023
Предметы:	Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam
Online-ссылка:	https://sti.vista.gov.vn/tw/Pages/tai-lieu-khcn.aspx?ItemID=308772 https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/120134
Метки:	Добавить метку Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!

Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

Схожие документы

Nghiên cứu ảnh hưởng của sữa gầy, whey protein và maltodextrin tới tỉ lệ sống sót của Lactobacillus casei AS186 trong điều kiện bất lợi
по: Liêu, Mỹ Đông, et al.
Опубликовано: (2024)

Nghiên cứu ảnh hưởng của lưu lượng không khí tới chất lượng sản phẩm chè đen orthodox (OTD) khi lên men trên thiết bị lên men liên tục
по: Nguyễn, Duy Thịnh, et al.
Опубликовано: (2024)

Khảo sát các thông số tối ưu của quá trình lên men và thời gian bảo quản dưa bồn bồn (Typha orientalis) muối chua
по: Huỳnh, Ngọc Thanh Tâm, et al.
Опубликовано: (2023)

Ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian đến quá trình lên men hạt ca cao chất lượng tại Châu Thành, Bến Tre
по: Lâm, Thị Việt Hà, et al.
Опубликовано: (2023)

Ảnh hưởng của một số yếu tố đến thời gian lên men, hàm lượng cồn và chất lượng cảm quan của sản phẩm sữa Kefir chanh leo
по: Nguyễn, Thị Lâm Đoàn, et al.
Опубликовано: (2023)

Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian trong quá trình lên men và sấy đến chất lượng hạt ca cao trồng tại Đắk Lắk
по: Lâm, Thị Việt Hà, et al.
Опубликовано: (2023)

Tối ưu hóa điều kiện lên men rượu vang Mãng cầu xiêm (Annona muricata L.) sử dụng nấm men Saccharomyces cerevisiae BV818
по: Huỳnh, Xuân Phong, et al.
Опубликовано: (2023)

Phân lập, tuyển chọn và định danh chủng nấm men từ men thuốc bắc có khả năng lên men tạo dịch dưa hấu (Citrullus lanatus) lên men có chất lượng cao
по: Đỗ, Thị Bích Thủy, et al.
Опубликовано: (2024)

Nghiên cứu ảnh hưởng của độ ẩm chè và độ ẩm không khí đến chất lượng chè đen OTD khi lên men trên thiết bị lên men liên tục
по: Nguyễn, Duy Thịnh, et al.
Опубликовано: (2024)

Khảo sát các thông số tối ưu của quá trình lên men rau muống (Ipomoea aquatica) muối chua
по: Phạm, Hoàng Triệu, et al.
Опубликовано: (2023)

Phân lập và tuyển chọn dòng nấm men (Saccharomyces Sp.) lên men rượu vang trái trâm (Syzygium Cumini)
по: Huỳnh, Ngọc Thanh Tâm, et al.
Опубликовано: (2023)

Tối ưu hóa điều kiện lên men để sản xuất Sophorolipid bằng phương pháp đáp ứng bề mặt
по: Lê, Phước Thọ, et al.
Опубликовано: (2023)

Làm giàu protein của bã sắn bằng đường hóa và lên men đồng thời
по: Dương, Thu Hương, et al.
Опубликовано: (2024)

Ứng dụng chế phẩm protease chuyển hóa bã đậu nành thu dịch thủy phân để lên men tạo đồ uống
по: Mai, Thị Vân Anh, et al.
Опубликовано: (2023)

Phân lập, tuyển chọn và định danh nấm men lên men ethanol từ trái chùm ruột (Phyllanthua acidus (L.) Skeels)
по: Lâm, Thảo Nhi, et al.
Опубликовано: (2023)

Tuyển chọn nấm men chịu nhiệt lên men rượu vang trái giác (Cayratia trifolia L.) của tỉnh Kiên Giang
по: Đoàn, Thị Kiều Tiên, et al.
Опубликовано: (2024)

Xác định loài nấm men thích hợp nhằm từng bước kiểm soát quá trình lên men hạt ca cao chất lượng
по: Phạm, Thị Hồng Hải, et al.
Опубликовано: (2019)

Ảnh hưởng của một số thông số lên men đền chất lượng của hỗn hợp dịch quả thanh long và dứa
по: Lâm, Văn Mân, et al.
Опубликовано: (2023)

Xác định điều kiện thủy phân và lên men ethanol từ dịch thủy phân bã mía sử dụng nấm men chịu nhiệt
по: Huỳnh, Xuân Phong, et al.
Опубликовано: (2023)

Nghiên cứu xác lập điều kiện lên men tạo đồ uống từ dịch thủy phân bã đậu nành
по: Mai, Thị Vân Anh
Опубликовано: (2025)

Nghiên cứu quá trình đường hóa và lên men Etanol đồng thời dịch bột khoai lang tím (Ipomoea batatas L.)
по: Trần, Thị Ngọc Yên, et al.
Опубликовано: (2024)

Tối ưu hóa một số yếu tố công nghệ trong quá trình lên men hành đen bằng phương pháp nhiệt ẩm
по: Trần, Phương Chi
Опубликовано: (2025)

ảnh hưởng của chế độ thanh trùng và nồng độ CaCl2 lên tính chất của sữa đậu nành lên men bởi chủng Lactobacillus plantarum N5
по: Đỗ, Thị Bích Thủy, et al.
Опубликовано: (2024)

Nghiên cứu biện pháp ổn định trạng thái cho sản phẩm nước uống lên men lactic từ khoai lang tím
по: Hoàng, Thị Lệ Hằng, et al.
Опубликовано: (2024)

Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn Bacillus sp. có khả năng tổng hợp protease từ sản phẩm đậu nành lên men
по: Lê, Thị Ngọc Hân, et al.
Опубликовано: (2023)

Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian trong quá trình lên men và sấy đến chất lượng hạt ca cao trồng tại Đắk Lắk = Study on effective of temperature and time condition during fermentation and drying cocoa (Theobroma cacao L.) beans in Dak Lak
по: Lâm, Thị Việt Hà, et al.
Опубликовано: (2023)

Ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian sấy lên hàm lượng Phenolic và β-earoten của sản phẩm bột lêkima
по: Nguyễn, Hoàng Anh, et al.
Опубликовано: (2023)

Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn lactic ứng dụng trong lên men sữa chua đậu tương
по: Trần, Thị Định, et al.
Опубликовано: (2024)

2, 3 butanediol production from whey permeate using immobilized cell systems
по: Martinez, Sarah B.
Опубликовано: (1980)

Khảo sát ảnh hưởng của độ cồn và lượng đường bổ sung đến quá trình lên men giấm vang từ xơ mít (Artocarpus heterophyllus)
по: Tống, Thị Ngọc Ánh, et al.
Опубликовано: (2023)

Tuyển chọn chủng vi khuẩn lactic thích hợp cho lên men tạo kefiran từ dịch thủy phân gạo lứt
по: Nguyễn, Minh Thu, et al.
Опубликовано: (2023)

Tối ưu hóa tỷ lệ emzyme pectinase và thời gian trích ly quả dâu tằm (Morus alba L. Morus acidosa)
по: Võ, Tấn Thạnh, et al.
Опубликовано: (2023)

Sử dụng thức ăn xanh lên men lỏng trong chăn nuôi lợn thịt
по: Trần, Hiệp, et al.
Опубликовано: (2024)

Nghiên cứu quá trình xử lý thu dịch quả nho phù hợp cho lên men rượu vang
по: Phan, Công Kiên, et al.
Опубликовано: (2023)

Nghiên cứu bổ sung whey protein để cải thiện chất lượng xúc xích nhũ tương
по: Phan, Thanh Tâm, et al.
Опубликовано: (2023)

Nghiên cứu bổ sung whey protein để cải thiện chất lượng xúc xích nhũ tương
по: Phan, Thanh Tâm
Опубликовано: (2025)

Tối ưu hóa thành phần môi trường lên men thu sinh khối vi khuẩn Pseudomonas stutzeri bằng phương pháp đáp ứng bề mặt (RSM)
по: Trương, Phước Thiên Hoàng, et al.
Опубликовано: (2023)

Ảnh hưởng của đệm lót chuồng lên men vi sinh vật và giàn đậu đến một số chỉ tiêu phúc lợi và khả năng sinh trưởng của gà thịt lông màu
по: Nguyễn, Công Oánh, et al.
Опубликовано: (2023)

Nghiên cứu ảnh hưởng của nguyên liệu gạo, nấm men và enzyme đường hóa đến hiệu suất lên men trong quy trình sản xuất cồn không gia nhiệt ở nồng độ chất khô cao
по: Tiền, Tiến Nam, et al.
Опубликовано: (2024)

Sử dụng thức ăn lên men lỏng trong chăn nuôi lợn Móng Cái thương phẩm theo hướng hữu cơ
по: Cù, Thị Thiên Thu
Опубликовано: (2025)